Schil de bieten en de knolselderij en rasp beide met de grove rasp.
Schil de ui en de knoflook en snipper beide fijn.
Zet een pan met dikke bodem en een scheut olijfolie op half hoof vuur.
Fruit de ui en de knoflook samen met het venkelzaad en de chilivlokken een paar minuten aan
Voeg de geraspte biet en knolselderij toe en bak een paar minuten mee.
Voeg daarna ook de groentebouillon toe en laat het geheel op laag vuur 20 - 25 minuten koken
Pureer de bietensaus met knolslederij met de staafmixer of in de keukenmachine tot een gladde saus.
Kook de pasta volgens aanwijzingen op de verpakking.
Rooster de zonnebloempitten in een droge koekenpan.
Snijd de feta in kleine, kruimelige stukjes.
Voeg de pasta toe aan de bieten en knolselderij saus en serveer met de feta, de alfalfa en de zonnebloempitten.