Salade van winterpostelein en koolraap
Deze salade van winterpostelein en koolraap is heerlijk fris en gezond. De rauwe en pittige koolraap zorgt samen met de zachte winterpostelein voor een heerlijk combinatie van smaak en structuur.
Ingrediënten
- 300 gram winterpostelein
- 1/2 stuk koolraap
- 100 gram rozijnen
- 100 gram Griekse yoghurt
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 1 eetlepel agave siroop
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 theelepels mosterd
- peper en zout
Instructies
- Schil de koolraap en rasp met een grove rasp of snijd deze met de keukenmachine in heel dunne plakjes of reepjes.
- Was de winter postelein goed en laat uitlekken.
- Meng voor de dressing de Griekse yoghurt, de witte wijnazijn, de agave siroop, de olijfolie en de mosterd goed door elkaar in een apart kommetje en breng op smaak met pzout en peper.
- Doe de winterpostelein en de koolraap samen met de rozijnen in een slakom en meng goed door elkaar.
- Voeg de dressing naar smaak toe aan de salade van winterpostelein en koolraap.
Heb je dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het smaakte!