Champignons gevuld met notengehakt en peterselie
Champignons gevuld met notengehakt en peterselie. Een heerlijk vegetarisch en gezond hapje voor bij de borrel of als amuse.
Ingrediënten
- 250 gram kastanje champignons
- 50 gram amandelen
- 50 gram walnoten
- 1 teentje knoflook
- 50 gram geraspte parmezaan
- 3 eetlepels sojasaus
- 15 gram platte peterselie
- 1 eetlepel amandelschaafsel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Borstel de champignons schoon en verwijder de steeltjes. Doe dit door zachtjes een draaiende beweging te maken. Bewaar de steeltjes.
- Rooster de amandelen en de walnoten in een droge koekenpan.
- Doe vervolgens de geroosterde noten, de knoflook, de helft van de geraspte parmezaan, de champignons steeltjes en 10 gram van de peterselie (zonder steeltjes) in de keukenmachine en hak / maal fijn.
- Voeg als laatste de sojasaus toe.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel alle champignons met de ronde kant naar beneden over de bakplaat.
- Vul de spuitzak met kartelmond met het notengehak en vul vervolgens de champignons met het notengehakt en druk goed aan. Er mag een bolletje zichtbaar zijn.
- Strooi als laatste de overgebleven helft van de geraspte parmezaan over de gevulde champignons en zet in de oven.
- Bak de gevulde champignons in 20 minuten gaar en lichtbruin.
- Bestrooi voor het serveren met de laatste 5 gram fijngehakte peterselieblaadjes ter garnering.
Heb je dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het smaakte!