Verwarm de slagroom samen met de suiker heel zachtjes in een steelpannetje.

Snijd het vanille stokje in de lengte door midden en schraap met een scherp mes het vanille merg uit het stokje en voeg toe aan de slagroom.

Laat de slagroom 10 minuten trekken maar zorg dat deze niet gaat koken!

Week ondertussen de gelatine blaadjes in een klein bakje met koud water.

Knijp de gelatine uit en voeg na 10 minuten toe aan de warme slagroom en zet het vuur uit. Roer goed door.

Pak ondertussen 4 timbaaltjes of pudding vormpjes en spoel om met koud water.

Verdeel de vanille room over de vormpjes en dek af met plastic.

Zet voor minimaal 3 uur in de koelkast.

Maak de rabarber gember siroop volgens de aanwijzingen in het recept. Het recept vind je via de link in de bovenste tekst.

Maak als laatste de karamel schotsen. Doe de suiker en het water in een schone pan en zet op middelhoog vuur.

Breng aan de kook maar roer niet! Nooit!

Laat het suiker mengsel koken totdat het lichtbruin kleurt. Zet dan gelijk het vuur uit, het wordt heel snel te donker.

Leg een velletje bakpapier op een bakplaat en giet hier het karamel mengsel overheen. Pas op dit is erg heet!

Wacht tot de karamel volledig is afgekoeld en breek de karamel vervolgens in grove stukken.

Haal vervolgens de vormpjes met panna cotta uit de koelkast en haal het plastic eraf. Houd de onderkant van het vormpje even onder de hete kraan en stort vervolgens de panna cotta op de dessert bordjes. Giet over elke panna cotta 2 a 3 eetlepels rabarber siroop en decoreer de panna cotta als laatste met de karamel schotsen.

Serveer de panna cotta met rabarber siroop en karamel schotsen.