Schil de uien. Snijd daarna de uien in ringen. Doe dit het liefste met een mandoline of keukenmachine zodat ze mooi gelijkmatig worden. Heb je dit niet gebruik dan een heel scherp mes.
Doe het water, de azijn, de suiker, de peperkorrels en het mosterdzaad in een steelpannetje en zet op het vuur.
Laat langzaam warm worden en roer af en toe tot de suiker gesmolten is.
Zet het vuur uit als het bijna kookt.
Doe de uienringen in het vocht en laat ze minimaal 15 minuten hierin staan.
Daarna is de snelle ingelegde rode ui klaar voor gebruik. Wil je het gedeeltelijk bewaren? Dat kan in een afgesloten pot of bakje in de koelkast.
Video
Heb je dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het smaakte!