Meiraap salade
Deze meiraap salade met komkommer, radijsjes, rozijnen en amandelen is een heerlijke rauwkost salade. Geschikt als vegetarische maaltijd salade of als bijgerecht.
Ingrediënten
- 2 stuks meirapen
- 1 stuk komkommer
- 100 gram gemengde blad sla
- 12 stuks radijsjes
- 80 gram rozijnen
- 50 gram amandelen
- 4 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel limoensap
- 1 eetlepel gember siroop
- 2 theelepels mosterd
- 1 theelepel honing
Instructies
- Schil de meirapen en snijd ze in de keukenmachine of een mandoline in dunne plakjes.
- Was de komkommer en snijd deze ook in dunne plakjes.
- Verwijder de kontjes van de radijsjes, was ze en snijd ze ook in dunne plakjes.
- Rooster de amandelen in een droge koekenpan en hak ze grof.
- Klop van de olijfolie, de limoensap, de gember siroop, de mosterd en de honing een dressing.
- Was zo nodig de sla.
- Meng de meiraap, de radijsjes, de komkommer en de sla samen in een platte sla schaal en besprenkel met de dressing.
- Bestrooi de meiraap salade als laatste met de gehakte amandelen en de rozijnen.
Heb je dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het smaakte!