Andijvie a la crème
Een heerlijke klassieker met andijvie. Deze andijvie a la crème is heerlijk zacht, licht bitter en fris van smaak. Een lekker vegetarisch bijgerecht.
Ingrediënten
- 1 krop andijvie
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels roomboter
- 1 stuk ui
- 2 teentjes knoflook
- 150 ml slagroom
- 1 halve citroen
Instructies
- Was de krop andijvie grondig en snijd deze in dunne reepjes.
- Verhit de boter samen met de olijfolie in een wok op middelhoog vuur.
- Schil de ui en snipper heel fijn. Voeg de fijngehakte ui toe en fruit ene paar minuten aan.
- Maak de knoflook schoon en snijd ook fijn. Voeg de knoflook toe aan de wok en bak deze kort mee.
- Voeg de gesneden andijvie toe aan de wok. Laat de andijvie slinken en zacht worden in ongeveer 3 minuten, terwijl je deze regelmatig omschept.
- Giet de slagroom over de andijvie en roer goed door. Breng het geheel aan de kook en laat het zachtjes sudderen gedurende 5 minuten, of tot de andijvie volledig gaar is en de room iets is ingedikt.
- Breng de andijvie à la crème op smaak met zout en peper.
- Serveer de andijvie à la crème direct als bijgerecht en besprenkel naar smaak met wat citroensap.
Heb je dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het smaakte!