Zuurkool pompoen ovenschotel
Ontdek deze heerlijke vegetarische zuurkool pompoen ovenschotel! Geniet van de gestoofde zuurkool afgetopt met een laagje pompoenpuree, camembert en walnoten.
Ingrediënten
- 1 stuk pompoen
- 500 gram zuurkool
- 2 teentjes knoflook
- 1 stuk ui
- 1 mespunt chilivlokken
- 1 theelepel mosterdzaad
- 1 stuk camembert
- 1 eetlepel miso pasta
- 1 theelepel appel azijn
- 1 eetlepel agavesiroop
- 2 handjes walnoten
- 1 flinke klont roomboter
Instructies
- Snipper de ui en de knoflook.
- Verhit de roomboter in een ruime koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg mosterdzaad toe en bak kort tot het begint te knisperen.
- Voeg de chilivlokken, fijngehakte ui en knoflook toe. Bak tot de ui zacht is.
- Voeg de zuurkool toe en laat het geheel 10-15 minuten sudderen. Zet opzij.
- Maak de pompoen schoon door hem goed te wassen, in kwarten te snijden, de draden en pitten te verwijderen en in grove stukken te snijden.
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Meng de blokjes pompoen met miso-pasta, agavesiroop en appelazijn.
- Verspreid de pompoenblokjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Rooster in de oven gedurende 25-30 minuten of tot de pompoen zacht is. Schep halverwege een keer om.
- Stamp de pompoen daarna tot een grove puree met de pureestamper, je mag best wat stukjes terugvinden.
- Pak een ruime ovenschaal.
- Doe eerst een laag gestoofde zuurkool in een ovenschaal. Verdeel daar overheen de geroosterde pompoenpuree.
- Snijd de camembert in plakken en verdeel de plakken camembert over de pompoenpuree.
- Strooi de walnoten over de zuurkool pompoen ovenschotel.
- Bak de ovenschotel in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot de kaas gesmolten is en de walnoten goudbruin zijn.
- Haal de ovenschotel uit de oven en laat het een paar minuten rusten. Serveer warm en geniet van deze heerlijke zuurkool-pompoen ovenschotel!
- Aan tafel!
Heb je dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het smaakte!