Volkoren spelt naanbrood
Niks lekkerder dan zelfgebakken vers volkoren spelt naanbrood. Net wat voedzamer en gezonder dan gewoon naanbrood, maar minstens zo goed. Heerlijk bij de curry of soep.
Ingrediënten
- 100 gram speltmeel
- 100 gram speltbloem
- 1 zakje gist
- 1 theelepel suiker
- 120 gram Griekse yoghurt
- 30 ml lauwwarm water
- 30 gram roomboter
- 10 gram verse koriander of peterselie
- 1 teentje knoflook
- 1 snufje zout
Instructies
- Meng in een ruime mengkom of in de keukenmachine het meel, de bloem en het zout door elkaar.
- Meng het gist en de suiker door het lauwwarme water.
- Voeg het water en het gistmengsel al roerend toe aan het meel mengsel.
- Voeg daarna ook beetje bij beetje de yoghurt toe terwijl je blijft kneden of de machine blijft draaien.
- Kneed het deeg goed door elkaar tot je een egaal en elastisch deeg hebt.
- Het deeg moet nog een beetje plakkerig zijn. Als het te nat is voeg je wat bloem toe, als het te droog is voeg je wat water toe.
- Dek de deegbal af met een vochtige theedoek en laat op een warme plak rijzen tot het volume is verdubbeld.
- Kneed het gerezen deeg nog even door. Verdeel het deeg vervolgens in tweeën of drieën.
- Maak er balletjes van en rol met een deegroller uit tot een ronde lap ter dikte van een flinke pannenkoek.
- Zet een koekenpan met een scheutje zonnebloemolie op middelhoog vuur en laat goed heet worden.
- Bak de volkoren spelt naanbroden vervolgens ongeveer 2 a 3 minuten per kant tot ze mooi gaar en goudbruin zijn. Herhaal dit tot al het deeg op is.
- Smelt ondertussen de boter in een steelpannetje.
- Knijp het teentje knoflook uit met een knoflookpers en voeg samen met een snuf zout toe.
- Hak de verse koriander of de verse peterselie fijn en voeg ook toe.
- Besmeer de volkoren spelt naanbroden met het boter mengsel en serveer.
Heb je dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het smaakte!