Vegetarische tartiflette met spruitjes
Een vegetarische variant op een Franse klassieker, deze vegetarische tartiflette met spruitjes. In plaats van pittige spekjes zorgen de pikante spruitjes voor pit.
Ingrediënten
- 1 kilo vastkokende aardappels
- 300 gram spruitjes
- 2 stuks uien
- 1 eetlepel ketjap manis
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 theelepels sambal
- 450 gram reblochon kaas
- 1 teentje knoflook
- 1 glas witte wijn
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 1 klont boter
- 1 snufje nootmuskaat
- peper en zout
Instructies
- Schil de aardappels en kook ze samen met wat zout in 10 minuten totdat ze nog wat hard zijn.
- Giet de aardappels af en snijd ze in dunne plakjes.
- Snipper de ui en de knoflook.
- Maak de spruitjes schoon en snijd ze door midden.
- Zet een wok met 1 eetlepel zonnebloemolie op hoog vuur en laat heet worden.
- Voeg de spruiten en de sambal toe en wok de spruiten 1 minuut terwijl je ze regelmatig omschept.
- Blus de spruiten af met de ketjap en de sojasaus.
- Smoor de spruiten nog 5 minuten terwijl je ze regelmatig omschept.
- Schep ze daarna uit de wok.
- Zet een koekenpan met de boter op middelhoog vuur.
- Fruit de ui en de knoflook een paar minuten tot ze glazig zien.
- Blus af met de witte wijn. Zet het vuur na 1 minuut uit.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Vet een ovenschaal met boter in.
- Snij de reblochon in plakjes.
- Begin nu met 1 laagje aardappel plakjes in de ovenschaal.
- Verdeel daar wat spruitjes en ui met witte wijn over heen. Bestrooi met een klein beetje zout, peper en nootmuskaat.
- Doe daar overheen een paar plakjes reblochon kaas.
- Herhaal dit tot alles op is, maar zorg dat je genoeg kaas over houd om de bovenkant helemaal mee te bedekken.
- Zet de vegetarische tartiflette met spruitjes voor 30 minuten in de oven tot hij mooi goudbruin is. Serveer warm.
Heb je dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het smaakte!