Vegetarische groenten loempia
Heerlijke krokante vegetarische én veganistische groenten loempia's met een vulling van wortel en knolselderij. Een lekkere snack boordevol groenten!
Ingrediënten
- 12 stuks loempiavellen
- 300 gram winterpeen
- 1/2 stuk knolselderij
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 theelepel sambal als je van een beetje pittig houdt
- 1 stuk rode peper
- 4 stengels bosui
- 3 eetlepels chilisaus
Instructies
- Schil de wortelen en de halve knolselderij.
- Snijd de wortel en de knolselderij in hele dunne reepjes (Julienne) of rasp met de keukenmachine of mandoline op de grofste stand.
- Snijd de bosui in dunne ringetjes.
- Verwijder de zaadlijsten van de peper en snijd in dunne reepjes.
- Maak van de soja saus, de sesamolie en de sambal een dressing en meng alles door elkaar in een kom.
- Leg de loempiavellen één voor één op je werkblad met de punt naar beneden.
- Leg 3 eetlepels van het groentemengsel iets onder het midden.
- Vouw de punt naar boven erover heen.
- Rol de loempia op tot de helft van het vel.
- Klap de twee punten aan de zijkanten naar binnen.
- Bestrijk het overgebleven puntje met wat water en rol de loempia verder zo strak mogelijk op.
- Herhaal dit bij de overige 11 loempia's.
- Verwarm de frituur op 180 graden en bak de loempia's per 4 stuks in 3 minuten krokant en goudbruin.
- Serveer de vegetarische groenten loempia's met de chilisaus.
Heb je dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het smaakte!