Gember spelt koekjes
Heerlijke gember koekjes met pit, gemaakt van spelt bloem. Een snel en makkelijk koekjes recept voor bij de koffie of thee.
Ingrediënten
- 250 gram spelt bloem
- 200 gram koude roomboter
- 100 gram witte basterdsuiker
- 100 gram Chinese bakgember
- 1 theelepel gemberpoeder
- snufje zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Zeef de bloem boven een kom. Voeg de suiker, het gemberpoeder, het zout en de Chinese bakgember toe.
- Snijd de koude roomboter in blokjes en voeg ook toe.
- Kneed dit alles tot een egaal deeg en leg minimaal 30 minuten te rusten in de koelkast.
- Haal uit de koelkast rol met een deegroller tot een dunne lap van ongeveer 1 cm.
- Bekleed je bakplaat met bakpapier en steek met vormpjes je koekjes uit.
- Wil je een snellere variant? Maak dan van de deegbal een langwerpige rol met een doorsnede van ongeveer 10 cm.
- Snijd vervolgens met een heel scherp mes dunne koekjes van de rol.
- Leg de gember koekjes op de bakplaat en bak in ongeveer 12 minuten tot ze mooi goudbruin zijn.
Heb je dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het smaakte!