Sous vide prei
Boterzachte prei die in de sous vide is gegaard. De ultieme manier van prei bereiden. Serveer de sous vide prei met miso boter en je hebt een smaakvol vegetarisch prei recept.
Prei uit de sous vide is wat mij betreft een van de lekkerste manieren voor het bereiden van prei. Door de prei voor langere tijd op een lage temperatuur te garen behoud hij alle smaak en voedingsstoffen en wordt de prei boterzacht. Serveer de sous vide prei samen met een zelfgemaakte miso boter en je hebt het perfecte vegetarische groente gerecht waarbij de sous vide het meeste werk doet.
Sous vide koken
Wil je meer weten over sous vide koken en op welke temperatuur je dit precies doet? Lees dan eerst: Wat is sous vide koken en wat heb je nodig? en Sous vide koken, hoe doe je dat en op welke temperatuur? Wil je graag vaker sous vide koken en ben je op zoek naar een goede sous vide stick of een goed sous vide apparaat? Kijk dan welke het beste bij jou past en waarom.
> Top 5 beste Sous-Vide apparaten
> Top 5 beste Sous-Vide sticks
Geen sous vide maar je wilt wel graag boterzachte prei met miso?
Heb je nou (nog) geen sous vide maar wil je deze sous vide prei toch graag namaken? Doe de prei dan samen met de miso boter in een ovenschaal en dek de ovenschaal af met aluminium folie. Verwarm de oven voor op 85 graden en gaar de prei gedurende 45 minuten in de oven.
Op zoek naar meer sous vide groenten recepten?
Ben je na het maken van deze sous vide prei met miso op zoek naar meer sous vide groenten bereidingen? Probeer dan ook eens deze sous vide gegaarde rode kool met balsamico of deze schnitzel van sous vide gegaarde knolselderij.
Recept instructie voor prei uit de sous vide
Onderstaand vind je het uitgeschreven recept voor de sous vide prei. Wil je het recept maken voor minder of meer personen dan in het recept omschreven? Pas dan gemakkelijk het aantal personen aan onder de porties, de hoeveelheden worden dan automatisch aangepast. Ook de ingrediënten hoeveelheden kun je zelf aanpassen. Bij de benodigdheden zijn alle keukenbenodigdheden beschreven die nodig zijn voor dit recept. Wil je weten welke keukenbenodigdheden ik het liefste gebruik? Klik dan op de betreffende link. Veel kookplezier bij het maken van de prei uit de sous vide en laat vooral weten hoe het smaakte, dat vinden we erg leuk!
Sous vide prei
Benodigdheden
- 1 koksmes
Ingrediënten
- 2 stuks grote en dikke preien
- 35 gram miso boter zie link naar recept in tekst
- 1 eetlepel sesamzaadjes
Instructies
- Vul je sous vide, of de pan waarin je de sous vide stick doet, met genoeg water.
- Stel de temperatuur in op 85 graden en laat het water opwarmen.
- Was de preien in hun geheel en droog ze goed af. Snijd de preien elk in 3 gelijke stukken.
- Verdeel de prei stukken in één vacuüm- of hersluitbare diepvries zak. Probeer de prei in één laag te houden, zodat ze gelijkmatig kunnen garen.
- Verdeel als laatste ook de miso boter in klontjes over de zak.
- Trek vervolgens alle lucht uit de zak met de vacumeermachine. Als je werkt met de hersluitbare diepvrieszakken dan laat je de open zak heel voorzichtig in het voorverwarmde water zakken. Door de druk van het water zal de meeste lucht uit de zak gaan. Als het water net tot onder de sluiting komt sluit je de zak goed af. Zorg dat de sluiting bij deze zakken altijd boven water blijft. Bij een vacuümzak hoeft dit niet.
- Stel de timer in op 45 minuten.
- Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan.
- Haal na 45 minuten de prei voorzichtig uit de zakken en vang de gesmolten miso boter in een kommetje op.
- Serveer de sous vide prei direct. Bestrooi met de sesamzaadjes en besprenkel royaal met de gesmolten miso boter.
Dit artikel bevat affiliate links. Als je op zo’n link klikt en iets koopt, krijg ik een kleine commissie. Jou kost het niets extra.
Geen reacties