Home
Recepten
sous vide
Recepten per groente
Over mij & Contact

Categorie bekijken

Inmaken

Het inmaken van groenten is een manier om ze langer houdbaar te maken door ze in een zuur- of suikerhoudende vloeistof te bewaren.

Zoetzure courgette
Wortel inmaken
Radijs inmaken
Zoetzure ingelegde venkel
Atjar van spitskool en wortel
Zuurkool van rode kool
Ingelegde red meat radijs
Paprika blakeren in de oven
Ingelegde meiraap
Snelle ingelegde rode ui

Recente berichten

Wortelpeterselie bakken
Gegratineerde witte asperges
Hartige courgette taart
Courgettesoep met kokosmelk
Zoetzure courgette

Categorieën

Categorieën

Advertentie

Blijf op de hoogte via Facebook!

Nieuwsbrief

Geen recept missen?

Meld je nu aan voor onze nieuwsbrief, zodat je geen nieuwe recepten meer misloopt.

Laat dit veld leeg als je een mens bent:

aantafelbijanna

🔸 Verrassend bewust & biologisch ♻️ 🔸 Uit de seizoenen ☀️🍂❄️🌷 🔸 Met gemak én plezier meer dan 200 gram groenten per dag 🍆

~ GEGRATINEERDE WITTW ASPERGES ~ Heerlijk zachte

~ GEGRATINEERDE WITTW ASPERGES ~ Heerlijk zachte witte asperges in een zelf gemaakte bechamelsaus met een krokant kaaskorstje en verse kruiden. Lekker met aardappeltjes en een frisse groene salade. 🌱 INGREDIËNTEN
800 gram witte asperges
50 gram roomboter
60 gram bloem
550 ml kookwater van de asperges
1 stuk rode ui
1 teentje knoflook
1 mespunt chilivlokken
50 ml witte wijn
100 gram Comté kaas of Parmezaanse
4 eetlepels panko of gewoon paneermeel
5 gram verse bieslook
5 gram verse peterselie 🌱 INSTRUCTIES
Schil de witte asperges met een dunschiller en verwijder de kontjes. Doe de asperges samen met de schillen in een ruime pan (waar de asperges inpassen) en vul deze met water zodat ze net onder staan. Breng de asperges met een snufje zout aan de kook en laat ze 8 minuten zachtjes koken. Verwijder de asperges en de schillen uit het kookwater en gooi dit niet weg. De schillen heb je niet meer nodig. Snipper de rode ui en de knoflook heel fijn.
Zet een pan met dikke bodem met de roomboter op laag vuur op. Fruit de rode ui, de knoflook en de chilivlokken in de roomboter een paar minuten aan. Voeg daarna het bloem in één keer toe en roer goed door. Laat de roux 5 minuten garen terwijl je deze regelmatig door roert. Voeg daarna de witte wijn beetje bij beetje toe en roer steeds goed door. Voeg daarna ook beetje bij beetje 550 ml van het kookwater toe en blijf steeds goed roeren tot je een gladde bechamelsaus hebt. Voeg als laatste het halve bouillonblokje en roer deze ook goed door. Zet daarna het vuur uit. Rasp de Comté kaas en voeg 1/3 van de kaas toe aan de bechamel saus. Roer goed door tot de kaas gesmolten is. Deel 2 van het recept in de reacties! ➡️ Ook maken? Sla het recept dan snel op! Volg @aantafelbijanna voor meer recepten met seizoensgroenten. Verwarm de oven voor op 200 graden en grill stand. Verdeel de witte asperges over de bodem van de ovenschaal.

SEIZOENSGROENTEN JUNI Ook in juni zijn er weer he

SEIZOENSGROENTEN JUNI Ook in juni zijn er weer heerlijke seizoensgroenten te verkrijgen. Eet mee met de seizoenen en eet lekkerder, verser, lokaler, goedkoper en veel duurzamer! Wat is jouw favoriete seizoensgroente in juni? #seizoensgroenten #seizoensproducten #seizoensgroente #broccol #bloemkool #rabarber #asperges #meiraap #paksoi #spitskool #juni #gezondeten #gezondelevensstijl #gezonderecepten #duurzaamleven #duurzaameten #duurzaamkoken #biologischeten #biologischegroenten #groenten #eetmeergroenten

PLAATTAART MET ZOETE AARDAPPEL Een vegetarische

PLAATTAART MET ZOETE AARDAPPEL Een vegetarische plaattaart met zoete aardappel, tomaat, mozzarella en basilicum. Een simpele, kleurrijke en smaakvolle plaattaart met Italiaanse twist. 💚 INGREDIËNTEN
1 rol vers bladerdeeg
2 stuks flinke zoete aardappels
150 gram cherry tomaatjes
1 bol mozzarella
2 eetlepels pijnboompitten
10 gram verse basilicum
1 stuk rode peper 💚 INSTRUCTIES
Verwarm de oven voor op 200 graden. Rol het bladerdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Schil de zoete aardappels en snijd ze met een mandoline of kaasschaaf in dunne plakjes. Verdeel de plakjes zoete aardappel dakpansgewijs over het bladerdeeg. Laat de randen aan de kopse kanten een stukje vrij. Snijd de mozzarella in dunne plakjes en verdeel over de plaattaart. Was daarna de cherry tomaatjes en snijd ze door midden. Verdeel ook over de plaattaart. Snijd het pepertje door midden en verwijder de zaadlijsten. Snijd daarna de peper in dunne reepjes en verdeel over de plaattaart. Strooi als laatste de pijnboompitjes over de hartige taart. Bak de plaattaart met zoete aardappel en tomaat in het midden van de oven in 25 minuten krokant en goudbruin. Pluk de blaadjes van de basilicum en garneer de plaattaart met zoete aardappel voordat je hem serveert. ➡️ Ook maken? Sla het recept dan snel op! Volg @aantafelbijanna voor meer recepten met seizoensgroenten.

ZOETZURE INGEMAAKTE COURGETTE Op zoek naar courg

ZOETZURE INGEMAAKTE COURGETTE Op zoek naar courgette inspiratie? Maak ze eens in en maak er heerlijke zoetzure ingemaakte courgettes van. Lekker in salades, bij pittige gerechten of op broodjes. Ingrediënten: - 2 courgettes
- 2 rode uien
- 100 gram suiker
- 400 ml natuur azijn
- 400 ml water
- 1 laurierblad
- 1 th peperkorrels
- 1 th jeneverbessen
- 1 th mosterdzaad
- 1 th kurkuma
- Zout Kook je mee? Volg @aantafelbijanna voor meer recepten met seizoensgroenten.

VEGETARISCHE EMPANADAS MET BLOEMKOOL Zelf empanad

VEGETARISCHE EMPANADAS MET BLOEMKOOL Zelf empanadas maken, heb je dat wel eens gedaan? Super makkelijk en erg leuk om te doen! Maak zelf deze vegetarische empanadas van bloemkool, kerrie en doperwten. 💚 INGREDIËNTEN
Voor de vulling: 1 stuk kleine bloemkool
1 stuk rode ui
2 teentjes knoflook
200 gram doperwten vers of diepvries
1 theelepel kerrie
1 theelepel mosterdzaad
1/2 theelepel chilivlokken
1 blok tomatenblokjes Voor het deeg: 150 gram volkorenmeel
150 gram bloem
125 gram roomboter
1 stuk ei
70 ml koud water
2 theelepels azijn
flinke snuf zout Het deeg maken: Snijd de koude roomboter in blokjes. Doe het bloem, het volkorenmeel en de blokjes boter in de keukenmachine en mix goed door elkaar. Voeg vervolgens het ei en een snuf zout toe en mix weer goed door. Voeg daarna beetje bij beetje het koude water en het azijn toe en mix nogmaals goed door. Zet daarna de keukenmachine uit en haal het deeg eruit. Kneed met je hand het deeg nog eenmaal goed door en maak er een bal van. Zet de deegbal afgedekt voor minimaal een halfuur in de koelkast. De vulling maken: Zet ondertussen een ruime pan met water en een snuf zout op het vuur en breng aan de kook. Snijd de bloemkool in roosjes en blancheer de bloemkool roosjes 5 minuten in het kokende water. Schep de geblancheerde bloemkool roosjes uit het kookwater met een schuimspaan en zet apart. Laat het kookwater opstaan. Blancheer vervolgens de doperwten 3 minuten in het kokende water. Schep deze ook na 3 minuten uit het water en zet het vuur uit. Zet een wok met een flinke scheut olijfolie op het vuur. Snipper de ui en de knoflook en voeg samen met de kerrie, het mosterdzaad en de chilivlokken toe aan de wok. Fruit een paar minuten aan. Snijd de bloemkool roosjes met een scherp mes fijn, zodat je een soort bloemkool couscous overhoud. Voeg de bloemkool samen met de tomatenblokjes toe aan de wok en laat 5 minuten zachtjes pruttelen. Voeg daarna ook de doperwten toe en breng op smaak met zout. Zet het vuur onder de wok uit en laat de vulling van de empanadas afkoelen. Verwarm de oven voor op 200 graden. Hoe je ze vult lees je in de reacties! ➡️ Ook maken? Sla het recept dan snel op!

SALADE MET GROENE ASPERGES & SPINAZIE Deze salad

SALADE MET GROENE ASPERGES & SPINAZIE Deze salade van geroosterde groene asperges met spinazie is prachtig groen en knalt van je bord. Een heerlijke combinatie van groene asperges geroosterd met citroenschil, spinazie, ei, pijnboompitten en zachte burrata. 💚 INGREDIËNTEN
500 gram groene asperges
100 gram baby spinazie
3 stuks eieren
2 eetlepels pijnboompitten
1 stuk biologische citroen
1 bol burrata
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel crème de balsamico
zout en peper 💚 INSTRUCTIES
Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de groene asperges, schil een heel klein beetje de hardere onderkanten van de groene asperges indien nodig en snijd de onderkanten af. Verdeel de groene asperges over een met bakpapier beklede bakplaat. Was de citroen en maak droog. Rasp de citroenschil met een fijne rasp en verdeel het citroenrasp over de groene asperges. Besprenkel de groene asperges met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi met wat peper en zout. Rooster de groene asperges in 20 minuten in de oven. Kook ondertussen de eieren in 8 minuten (als ze uit de koelkast komen) zacht.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Was de spinazie en laat goed uitlekken. Pak een grote salade schaal. Verdeel de spinazie over de schaal. Leg daarna voorzichtig de geroosterde groene asperges hier overheen. Snijd de eieren in halve maantjes en verdeel over de salade. Leg de bol burrata in het midden van de salade en scheur een beetje open. Besprenkel de laatste eetlepel olijfolie en de crème de balsamico over de salade en bestrooi met de pijnboompitjes. Serveer de salade met groene asperges en spinazie. ➡️ Ook maken? Sla het recept dan snel op! Volg @aantafelbijanna voor meer recepten met seizoensgroenten.

SALADE VAN RODE BIET, COURGETTE EN GEROOSTERDE KIK

SALADE VAN RODE BIET, COURGETTE EN GEROOSTERDE KIKKERERWTEN Ingredienten: - 250 gram rode biet
- 1 courgette
- 100 gram feta
- 150 gram kikkererwten
- 40 gram radijskiemen
- 1 rode ui
- 1 teen knoflook
- chilivlokken
- 1 th cajun kruiden Kook je mee? Volg @aantafelbijanna voor meer recepten met seizoensgroenten. #koken #samenkoken #kookvideo #kokenopinstagram #maaltijdsalade #vegetarischkoken #rodebiet #courgette #kokenzonderpakjesenzakjes #salade #gezondeten #koolhydraatarm #feta #radijskiemen #kikkererwten #geroosterdekikkererwten #groenten #fitdutchie #dutchfoodie

~ PAKSOI WOKKEN ~ Super simpel en super lekker!

~ PAKSOI WOKKEN ~ Super simpel en super lekker! Naast het rauw eten van paksoi vind ik het ook heerlijk om paksoi en kastanje champignons te wokken met sojasaus. 💚 INGREDIËNTEN
1 struik paksoi
250 gram kastanjechampignons
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel sesamzaad
1 mespunt chilivlokken naar smaak
olijfolie 💚 INSTRUCTIES
Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan. Snijd de paksoi in repen en was deze goed. Borstel de champignons schoon met een groenteborstel en snijd deze in plakken. Zet een wok met een scheut olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de champignons samen met de chilivlokken toe aan de wok als de olie goed heet is. Schud of schep de champignons regelmatig om. Voeg na 3 minuten de paksoi toe. Voeg de sojasaus toe en wok alles nog 1 minuut op hoog vuur terwijl je regelmatig blijft omscheppen. Serveer de gewokte paksoi met sojasaus en kastanje champignons met de geroosterde sesamzaadjes. ➡️ Ook maken? Sla het recept dan snel op! Volg @aantafelbijanna voor meer recepten met seizoensgroenten.

SALADE MET BIETENPANNENKOEKJES Een verrassende en

SALADE MET BIETENPANNENKOEKJES Een verrassende en kleurrijke salade met gepaneerde krokante halloumi en veldsla geserveerd op boekweit bietenpannenkoekjes. Een volwaardige vegetarische maaltijd! Maak als je toch aan het bakken bent wat extra bieten pannenkoekjes voor je zondag ochtend ontbijt. ☀️INGREDIËNTEN
ingrediënten boekweit bieten pannenkoekjes > zie recept via link in tekst boven
225 gram halloumi
85 gram veldsla
1/2 stuk komkommer
50 gram walnoten
150 gram cherry tomaatjes
1 stuk ei
50 gram panko
2 eetlepels bloem
2 eetlepels yoghurt
2 eetlepels mayonaise
1 theelepel mosterd
1 theelepel honing
2 eetlepels zonnebloemolie ☀️INSTRUCTIES
Maak de bieten pannenkoekjes volgens de link naar het recept in bio. Snijd de halloumi in plakken van ongeveer 1 cm. Scheid het ei en vang het eiwit op in een plat bakje. Voeg wat zout toe en roer met een vork goed door. Doe de bloem ook in een plat bakje. Doe de panko ook in een plat bakje. Paneer de plakken halloumi door de halloumi eerst door het bloem te halen, daarna door het eiwit te halen en daarna door de panko. Herhaal dit met alle plakken halloumi en leg op een bord. Verwarm de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Als de olie goed heet is leg je de gepaneerde plakken halloumi voorzichtig in de pan. Bak de halloumi 2 a 3 minuten per kant totdat ze aan beide kanten mooi goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier. Maak van de yoghurt, mayonaise, mosterd en honing een dressing en breng op smaak met wat zout en peper. Was de komkommer en snijd in kwarten. Was de cherrytomaatjes en snijd in tweeën. Rooster de walnoten in een droge koekenpan en hak grof. Meng de veldsla, de komkommer en de dressing door elkaar. Verdeel de pannenkoekjes over een grote platte salade schaal. Verdeel daarover heen de salade. Zorg dat de pannenkoekjes aan de randen nog zichtbaar zijn. Verdeel de tomaatjes over de salade en bestrooi met de walnoten. Leg als laatste de gebakken halloumi op de salade en pannenkoekjes en serveer. ➡ Ook maken? Sla het recept dan snel op! Volg @aantafelbijanna voor meer recepten met seizoensgroenten.

BULGUR SALADE MET GEROOSTERDE BIET Met waterkers,

BULGUR SALADE MET GEROOSTERDE BIET Met waterkers, amandelen, rozijnen en blauwe kaas. Een heerlijke vegetarische maaltijdsalade. Eindelijk krijgen we wat hogere temperaturen, dus dat betekent gelijk aan de salades! Vanavond deze bulgur salade met ruim een kilo geroosterde rode bieten en 75 gram waterkers. Er is al iemand stiekem aan begonnen...😉 ☀️INGREDIËNTEN
1 kg rode bieten
100 gram amandelen
200 gram bulgur
75 gram waterkers
100 gram blauwe kaas
100 gram rozijnen
2 teentjes knoflook
2 eetlepels balsamico azijn
6 eetlepels olijfolie
2 theelepels honing
1/2 theelepel chilivlokken ☀️INSTRUCTIES
Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de bieten en snijd in grove stukken van ongeveer 2 x 2 cm. Verdeel over een braadslede. Maak van de balsamico azijn, de olijfolie, de honing en de chilivlokken een marinade. Voeg ook een flinke snuf zout toe. Verdeel de helft van de marinade over de bietjes en bewaar de rest van de marinade. Rooster de bietjes in ongeveer 50 minuten in de oven gaar. Prik heel regelmatig met een vork om de gaarheid te controleren en hussel regelmatig om. De gaartijd kan namelijk tussen winter- of zomer bieten erg verschillen. Haal de bietjes uit de oven en laat afkoelen. Kook ondertussen de bulgur volgens aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen. Rooster de amandelen in een droge koekenpan en hak ze grof. Doe de bulgur in een grote salade schaal of kom. Verdeel de bietjes met het kookvocht er over heen en meng goed erdoor. Meng ook de rozijnen en de rest van de marinade door de bulgur salade. Brokkel de blauwe kaas in kleine stukjes en meng ook door de salade. Was de waterkers zo nodig en meng ook door de salade. Verdeel als laatste de gehakte amandelen over de bulgur salade met rode biet en serveer. ➡ Ook maken? Sla het recept dan snel op! Volg @aantafelbijanna voor meer recepten met seizoensgroenten.
.
.
.
.
.
.
.
.
#weetwatjeet #biologischegroenten #eetjezelfgelukkig #bewusteten #duurzaameten #gezondeten #biologischeten #seizoensgroenten #groenten #eetmeergroenten #geroosterdegroenten #maaltijdsalade #salade #rodebiet #biet #balsamico #bulgur #gorgonzola #amandelen #vegetarischerecepten #vegetarischesalade

OVENSCHOTEL MET CHINESE KOOL Deze vegetarische Ch

OVENSCHOTEL MET CHINESE KOOL Deze vegetarische Chinese kool ovenschotel met kerrie en tomaat is heel smaakvol en echt comfortfood. Gebruik het liefste een flinke krop Chinese kool voor dit recept, dat is het lekkerste. Daarbij is een flinke krop Chinese kool al snel ruim een kilo, waardoor je samen met de tomaten al een flinke portie groenten binnen hebt na het eten van deze ovenschotel! ⭐INGREDIËNTEN
1 stuk Chinese kool
3 stuks grote tros tomaten
1 theelepel kerrie
1/2 theelepel chilivlokken
1 kilo kruimige aardappels
2 teentjes knoflook
1 stuk ui
150 ml melk
40 gram roomboter
150 gram geraspte belegen kaas ⭐INSTRUCTIES
Verwarm de oven voor op 200 graden. Zet een grote pan met water en een snufje zout op het vuur en breng aan de kook. Schil de aardappels en snijd in grove stukken. Voeg toe aan het water van en kook in ongeveer 20 minuten gaar. Snijd vervolgens de Chinese kool in kwarten en verwijder de harde kern onderin. Snijd vervolgens in reepjes met de mandoline of met een scherp mes. Snipper de ui. Zet een koekenpan met 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe als de olie heet is en fruit aan. Voeg de kerrie en de chilivlokken toe aan de ui en bak mee. Pers de knoflooktenen en voeg ook toe.
Voeg als laatste de gesneden Chinese kool toe en bak deze ook 4 minuten mee terwijl je regelmatig omschept. Breng op smaak met zout en peper. Zet daarna het vuur uit. Giet de aardappels af als ze gaar zijn en stamp ze tot een puree. Voeg de melk en de roomboter toe en roer goed door tot een smeuïge puree. Breng op smaak met zout en peper. Pak een hele grote ovenschaal (de grootste die je hebt).
Verdeel de Chinese kool over de bodem van de ovenschaal of ovenschalen. Verdeel daaroverheen 1/3 van de kaas. Verdeel daaroverheen de aardappelpuree. Strijk het aardappelpuree als bovenste laag goed glad en verdeel de rest van de kaas eroverheen. Was de tomaten, snijd de in plakjes en verdeel de plakjes over de bovenkant van de ovenschotel. Bak de ovenschotel af in ongeveer 25 minuten totdat hij een mooi goudbruin korstje heeft. ➡Ook maken? Sla het recept dan snel op! Volg @aantafelbijanna voor meer recepten met seizoensgroenten.

WIST JE DAT….WAT JE EET INVLOED HEEFT OP JE HUME

WIST JE DAT….WAT JE EET INVLOED HEEFT OP JE HUMEUR? Twee belangrijke neurotransmitters (gelukstofjes) zoals dopamine en serotonine worden grotendeels aangemaakt in je darmen. Je brein en darmen werken namelijk heel nauw samen. Je darmen worden daarom ook wel je tweede brein genoemd. Wat jij eet heeft dus een direct verband met hoe jij je voelt. 'Je eet wat je bent' is een bekende uitspraak die hier op van toepassing is. Het eten van voldoende groenten (meer dan 500 gram p.p. per dag!) heeft hier al een positieve invloed op en zorgt dat jij je beter gaat voelen. Gaaf toch?
.
.
.
.
.
.
.
.
#humeur #neurotransmitters #gelukstofjes #gelukstofjesaanmaken #eetjezelfblij #eetjezelfgelukkig #darmenzijnjetweedebrein #eetmeergroenten #dopamine #serotonine #brainbalance #gezondehersenen #jebentwatjeet #inbalans #biologischegroenten #weetwatjeet #bewusteten

Laad meer Volg op Instagram

Facebook Twitter Instagram Pinterest Bloglovin E-mail

Copyright 2023 - Anna Kaptein. Alle rechten voorbehouden.

We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat onze website zo soepel mogelijk draait. Als je doorgaat met het gebruiken van de website, gaan we er vanuit dat je ermee instemt.Akkoord