Home
Recepten
sous vide
Recepten per groente
Over mij & Contact

Categorie bekijken

Hoofdgerechten met vlees of vis

Orzo met chorizo en tomaat
Pizza met patisson en pikante salami
Pasta met groene asperges en gepocheerd ei
Bavette met zoete aardappel puree, paddenstoelen en saus van sjalot
Ovenschotel met savooiekool en gehakt
Pasta met pesto van zeekraal en sous vide gegaarde zalm
Herfst stamppot van andijvie en pastinaak
Pasta met palmkool
Mie met garnalen en amsoi
Pizza met courgette, ansjovis en basilicum

Recente berichten

Vegetarische hartige worteltaart met champignons
Wraps met miso pompoen uit de oven
Pasta met bietensaus van biet, knolselderij en feta
Vegetarische groenten strudel met paprika saus
Vegetarische nachos uit de oven met guacomole

Categorieën

Categorieën

Advertentie

Blijf op de hoogte via Facebook!

Volg mij op Bloglovin’

Nieuwsbrief

Geen recept missen?

Meld je aan en ontvang maandelijks mijn laatste recepten en inspiratie via je email.

Laat dit veld leeg als je een mens bent:

aantafelbijanna

🔸 Verrassend bewust & biologisch ♻️ 🔸 Uit de seizoenen ☀️🍂❄️🌷 🔸 Met gemak én plezier meer dan 200 gram groenten per dag 🍆

🎄 POMPOEN POMMES DUCHESSE 🎄 Ken je die heer

🎄 POMPOEN POMMES DUCHESSE 🎄 Ken je die heerlijke aardappelrozetten, de klassieke pommes duchesse? Probeer dan nu eens deze feestelijke pompoen pommes duchesse. Gemaakt van aardappel én pompoen! Een leuk én lekker bijgerecht voor bij het kerst menu. ⭐️ INGREDIËNTEN
550 gram kruimige aardappelen
450 gram schoongemaakte pompoen schil mag je eraan laten, is ongeveer 1 kleine pompoen
1 theelepel gemalen gember
1/2 theelepel nootmuskaat
50 gram roomboter
1 stuk heel ei
1 eetlepel olijfolie
50 gram geraspte Parmezaanse kaas (optioneel) ⭐️ INSTRUCTIES
Verwarm de oven voor op 190 graden. Was de pompoen goed. Snijd de pompoen in kwarten, verwijder de pitten en draden. Snijd de pompoen vervolgens in grove stukken. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de stukken pompoen erover. Besprenkel de pompoen met de olijfolie. Strooi de gemalen gember en peper en zout naar smaak over de pompoen en rooster de pompoen 25 minuten in de oven tot hij mooi zacht is. Schil de aardappels, snijd ze in grove stukken en kook met een snuf zout in 20 minuten gaar. Giet af en bewaar wat van het kookvocht. Voeg de geroosterde pompoen en de gekookte aardappels bij elkaar en pureer in de keukenmachine of met een staafmixer tot een gladde puree. Voeg de boter en het ei toe en meng goed door elkaar tot een gladde massa. Breng op smaak met de nootmuskaat, peper en zout en eventueel de Parmezaanse kaas. Bekleed de bakplaat met een nieuw vel bakpapier. Vul een spuitzak met grove kartelmond met de pompoen aardappel puree. Vul niet helemaal tot bovenaan want je hand moet er nog omheen kunnen om de rozetten te spuiten. Spuit mooie rozetten op het bakpapier van ongeveer 5 cm doorsnede. Als een rozet mislukt doe je de puree terug in de spuitzak en doe je het overnieuw. Bak in 20-25 minuten de pompoen pommes duchesse rozetten af en serveer direct. Wil je deze pompoen pommes duchesse ook maken? Sla het recept dan snel op!

Ik ben Anna. Ik ben geen vegetariër, maar eet wel

Ik ben Anna. Ik ben geen vegetariër, maar eet wel 95% van de tijd vegetarisch. Ik ben geen veganist, maar eet wel regelmatig plantaardig. Ik ben gek op culinaire etentjes en uitgebreide borrels mét bitterballen. Maar meestal kook- en eet ik graag gezond. Gezond eten betekent voor mij biologisch met véél groenten. Elk gerecht wat ik bedenk en eet is daarom op groenten gebaseerd. Groenten uit het seizoen. Het geeft houvast, is gevarieerd, gezond en gewoon erg lekker. De natuur zorgt ervoor dat je precies eet wat je lichaam op dat moment nodig heeft. Ideaal toch? Houd jij rekening met de seizoenen in je menu?

~ PEER SPECULAAS TAART ~ Heb je nog een paar pere

~ PEER SPECULAAS TAART ~ Heb je nog een paar peren liggen en wil je nog iets bakken voor pakjesavond? Maak er dan deze heerlijke herfstachtige taart met peer een amandelspijs van. Een snel en makkelijk taart recept die zo in de oven staat. Fijne zondag! ⭐️ INGREDIËNTEN
3 a 4 stuks flinke hand peren
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel citroenrasp
150 gram roomboter
160 gram amandelspijs
4 stuks eieren
150 gram bloem
2 eetlepels speculaaskruiden ⭐️ INSTRUCTIES
Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet een springvorm in met boter en bestuif met bloem. Schil de peren, halveer ze en verwijder voorzichtig de klokhuizen. Maak drie sneetjes in de bolle kant van de peren. Klop met een handmixer of met de keukenmachine het amandelspijs samen met de boter tot een smeuïge massa. Klop daarna één voor één de eieren erdoor. Voeg daarna al kloppend het bloem, de speculaaskruiden toe en de geraspte citroenschil en sap toe. Voeg als laatste een snufje zout toe. Giet het beslag in de springvorm en verdeel de halve peren met de bolle kant naar boven over de springvorm. Bak in ongeveer 45 minuten de taart goudbruin in de oven. Laat de peer speculaas taart afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en aansnijd. Ook maken? Sla het recept dan snel op!

~ WRAPS MET MISO POMPOEN~ We gaan steeds meer ric

~ WRAPS MET MISO POMPOEN~ We gaan steeds meer richting winter, maar ook al zijn pompoenen echte herfst groenten, voorlopig hoeven we ze nog niet te missen. Omdat pompoenen erg goed te bewaren zijn kunnen we de komende weken nog vaak met pompoenen aan de slag. Maak bijvoorbeeld eens deze wraps met miso pompoen uit de oven. Met zelfgemaakte hummus, sesamzaadjes en rucola. De zoetige pompoen met de zoutige umami miso is echt een perfecte combinatie. Een vegan recept wat lauwwarm het lekkerste is. Ga jij ze proberen? ⭐️ INGREDIËNTEN
1 stuk pompoen
1 eetlepel zwarte miso
1 eetlepel appel azijn
2 eetlepels sesamolie
1 eetlepel agavesiroop
3 eetlepels sesamzaad
6 stuks volkoren wraps
75 gram rucola
230 gram kikkererwten uit een pot met een beetje van het vocht
1 klein teentje knoflook
1 theelepel gemalen korinaderzaad
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepele tahin
2 theelepels citroensap
6 eetlepels olijfolie
zout en peper ⭐️ INSTRUCTIES
Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de pompoen, snijd de pompoen door midden en verwijder de pitten en draden. Snijd daarna in gelijke blokjes. Maak van de miso, de sesamolie, de appel azijn en de agavesiroop een marinade. Verdeel de miso marinade met een kwastje over de pompoenblokjes. Heb je nou geen bakkwastje? Schud dan de pompoenblokjes goed om zodat alles bedekt is met de marinade. Doe de miso pompoenblokjes in een ovenschaal en rooster ze 15 minuten in de oven. Schep halverwege een keer om. Maak ondertussen de hummus door de kikkererwten met een beetje van het vocht, het teentje knoflook, de tahin, het citroensap, de koriander en komijn en de olijfolie in de keukenmachine tot een gladde hummus te draaien. Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan. Verwarm daarna de wraps één voor één in een droge koekenpan, ongeveer 1/2 minuut per kant. Bestrijk de wraps royaal met de hummus, verdeel daaroverheen de miso pompoen en bedek met een flinke hand rucola. Bestrooi als laatste met de sesamzaadjes en serveer. Ook maken? Sla het recept snel op!

~ SEIZOENSGROENTEN DECEMBER ~ Vandaag is het alw

~ SEIZOENSGROENTEN DECEMBER ~
Vandaag is het alweer 1 december! Voor mijn gevoel veel sneller dan normaal is de laatste maand van het jaar aangebroken. Een maand die veelal in het teken staat van Sinterklaas en Kerst, met al het bijbehorende ge(vr)eet. Maar buiten dat kan je in december ook heerlijke seizoensgroenten krijgen. Wat dacht je van knolselderij, koolraap of pastinaak? Of juist palmkool of savooiekool? Sla dit overzicht van seizoensgroenten december (mét bijpassende recepten voor inspiratie! )op als je deze kerst een menu wilt serveren met échte winterse groenten. Niet alleen super lekker, maar ook duurzamer, goedkoper en voedzamer.
Via de directe link in bio vind je het complete overzicht.

~ INGELEGDE RED MEAT RADIJS ~ Ken je red meat rad

~ INGELEGDE RED MEAT RADIJS ~ Ken je red meat radijs? Een grote en prachtige variant op de kleine radijsjes. Deze ingelegde red meat radijs is heerlijk zoetzuur van smaak en een plaatje om te zien. Het recept vind je via de directe link in bio.

~ MEXICAANSE QUINOA OVENSCHOTEL~ Een super lekker

~ MEXICAANSE QUINOA OVENSCHOTEL~ Een super lekker oven recept, deze vegetarische Mexicaanse quinoa ovenschotel met rode quinoa, paprika, mais en heel veel wortel. Met een krokant korstje van kaas en tortilla chips. ✅ Met ruim 600 gram aan verse groenten! Zie link in bio voor het gehele recept.

~ HARTIGE POMPOEN MUFFINS ~ Een gezond én lekker

~ HARTIGE POMPOEN MUFFINS ~ Een gezond én lekker tussendoortje, dat zijn deze vegetarische hartige pompoen muffins. Gemaakt van havermout, pompoen, ei en belegen kaas. ➡️ met het eten van deze hartige pompoen muffins krijg je 500 gram extra groenten binnen buiten je maaltijden om! Het recept vind je via de directe link in bio.

~ PASTA MET VENKEL EN KAPPERTJES ~ Venkel door de

~ PASTA MET VENKEL EN KAPPERTJES ~ Venkel door de pasta? Jazeker! Deze vegan pasta venkel met kappertjes is een echte aanrader. Dit vegan pasta recept is snel, gezond en smaakvol. ➡️ Deze pasta bevat ruim 500 gram aan verse groenten! Ga naar de directe link in bio voor het gehele recept.

~ GEROOSTERDE WORTEL TOMAAT SOEP ~ Deze veganisti

~ GEROOSTERDE WORTEL TOMAAT SOEP ~ Deze veganistische geroosterde wortel tomaat soep is super smaakvol en zit boordevol groenten. Een gezond en snel recept waarbij de oven al het werk doet. ➡️ Deze soep bevat ruim 1,5 kilo aan verse groenten! Zie directe link in bio voor het recept.

~ SEIZOENSGROENTEN NOVEMBER ~ Welkom November! Hi

~ SEIZOENSGROENTEN NOVEMBER ~ Welkom November! Hierbij weer een overzicht van alle seizoensgroenten van november op een rij, mét bijpassende recepten per groente! 🍂 🎃 🥕 ➡️ Een overzicht waarbij de seizoensgroenten een hoofdrol spelen in elk recept! Zie directe link in bio voor het overzicht.

~ KROKANTE CHAMPIGNONS UIT DE OVEN ~ Heerlijke kr

~ KROKANTE CHAMPIGNONS UIT DE OVEN ~ Heerlijke krokante gepaneerde champignons uit de oven. Een verrassend vegetarische borrelhapje uit de oven. Lekker met een frisse dip. ➡️ ongemerkt eet je 250 gram extra groenten met deze snack! Het recept vind je via de directe link in bio.

Laad meer Volg op Instagram

Facebook Twitter Instagram Pinterest Bloglovin E-mail

Copyright 2020 - Anna Kaptein. Alle rechten voorbehouden.