Rode bieten en rammenas salade met zilver uitjes
Ontdek deze heerlijke rode bieten salade met rammenas, zilveruitjes, radijskiemen en krokante tuinbonen, getopt met frisse yoghurtdressing. Snel, simpel, en oh zo lekker!
Een heerlijke, simpele maar smaakvolle vegetarische salade van rode bieten en rammenas, zilveruitjes, radijskiemen en krokante tuinbonen. Vol met groenten, smaak en textuur door de knapperige geroosterde tuinboontjes on top. Zelf eet ik deze salade graag als gezonde lunch, makkelijk voor te bereiden én mee te nemen. Voeg de geroosterde tuinbonen wel pas toe wanneer je de salade gaat eten, anders worden ze slap. Naast de lunch kun je de salade ook prima serveren als bijgerecht.
Bieten in blokjes snijden
Voor deze bieten salade en rammenas salade is het het lekkerste (en het ziet er mooi uit!) om de rode biet en rammenas in kleine blokjes te snijden van ongeveer 1 x 1 cm. Dit kan makkelijk met de hand met een scherp mes zoals bijvoorbeeld deze. Maar helemaal fijn is het als je een luxe groenten snijder zoals deze hebt. Dan ben je binnen no time klaar met snijden.
Salade recepten met rode biet
Ben je na het maken van deze rode bieten salade en rammenas salade met zilveruitjes op zoek naar meer salade recepten met rode biet? Probeer dan ook eens deze witlof bieten salade of deze salade van courgette, rode biet, kikkererwten en feta.
Benodigde keukenmaterialen voor bieten rammenas salade
– Saladeschaal
– Koksmes
– mandoline
Rode bieten en rammenas salade met zilver uitjes
Ingrediënten
- 500 gram gekookte bietjes
- 2 stuk rammenas
- 3 eetlepels zilveruitjes
- 3 eetlepels geroosterde tuinbonen
- 25 gram radijskiemen of een andere kiemsoort
Voor de dressing
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 theelepel mosterd
- 1 theelepel augurkenvocht
- 1 mespunt chilivlokken
- 1 theelepel gedroogde bieslook
Instructies
- Begin met het bereiden van de yoghurtdressing. Meng in een alle ingrediënten voor de dressing door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Zet de dressing apart.
- Snijd de rode bieten met een scherp mes of met een groentesnijder in blokjes van ongeveer 1 x 1 cm.
- Schil de rammenas en snijd deze ook in even grootte blokjes.
- Snijd de zilver uitjes door midden.
- Meng de blokjes rode biet, blokjes rammenas en zilver uitjes in een salade schaal met elkaar.
- Meng de yoghurt dressing door de salade.
- Garneer de salade met de radijskiemen en de geroosterde tuinbonen.
- Serveer de rode bieten en rammenas salade direct.
- Aan tafel!
Dit artikel bevat affiliate links. Als je op zo’n link klikt en iets koopt, krijg ik een kleine commissie. Jou kost het niets extra.
Geen reacties