Tuinbonen tomaten salade met burrata

De verse tuinbonen in deze tuinbonen tomaten salade hebben niet meer nodig dan wat olijfolie, citroenrasp, cherrytomaatjes en verse burrata. Een heerlijke , eenvoudige en gezonde verse bonensalade.

Tuinbonen tomaten salade met burrata

De verse tuinbonen in deze tuinbonen tomaten salade hebben niet meer nodig dan wat olijfolie, citroenrasp, cherrytomaatjes en verse burrata. Een heerlijke, eenvoudige en gezonde verse bonensalade.

Tuinbonen

Tuinbonen, je bent liefhebber of je houdt er totaal niet van. Bij mij wisselt het. Daarom kies ik tegenwoordig een bereidingswijze die ik zeker denk lekker te vinden. Tuinbonen kun je enkel of dubbel doppen. Het enkel doppen van de tuinbonen is wat ik voor deze tuinbonen tomaten salade heb gedaan. Dat is al een flinke klus. Daarna kan je de tuinbonen als je wilt nog een keer doppen. Wat overblijft is een nog kleiner en feller groen boontje. Heel erg smaakvol en sappig, maar wel nog meer werk. En soms ook wat zonde, omdat je de rest van de tuinboon weggooit. Mocht je nou niet zo’n tuinbonen liefhebber zijn dan adviseer ik je de tuinbonen voor deze salade dubbel te doppen. Ik durf je te garanderen dat je ze dan wel lekker vind!

Salades met tuinbonen

Tuinbonen zijn een ideale groente voor salades, omdat ze koud ook erg lekker zijn. Naast deze salade met tuinbonen kun je ook deze couscoussalade met tuinbonen eens proberen. Een salade die meer geschikt is als maaltijdsalade.

Tuinbonen tomaten salade met burrata

By Anna Kaptein Serves: 4 personen
Prep Time: 15 minuten Cooking Time: 15 minuten Total Time: 30 minuten

Ingredients

  • 400 gram gedopte tuinbonen
  • 400 gram cherrytomaatjes
  • rasp van een halve citroen
  • 1 burrata
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 50 gram blanke amandelen
  • peper en zout

Instructions

1

Dop de tuinbonen.

2

Zet een pan met kokend water op het vuur en voeg de gedopte tuinbonen toe. Voeg GEEN zout toe, dan worden de tuinbonen taai.

3

Kook de tuinbonen in 12 minuten gaar. Proef wel even voordat je ze afgiet, de kooktijd kan wat afwijken i.v.m. de grootte en de versheid van de bonen. Giet de tuinbonen af en laat afkoelen.

4

Was en halveer de cherrytomaatjes in de lengte.

5

Rooster de amandelen in een droge koekenpan.

6

Was de citroen en droog goed af. Rasp de schil van de citroen en meng samen met de olijfolie, peper en zout.

7

Meng de tuinbonen, de gehalveerde cherrytomaatjes en de olijfolie dressing door elkaar.

8

Hak de amandelen grof en strooi over de salade.

9

Serveer de burrata bovenop de tuinbonen tomaten salade en trek een beetje uit elkaar.

10

Serveer de tuinbonen tomaten salade met burrata.

Misschien ook interessant

Geen reacties

Laat een reactie achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.