Hartige courgette taart
Deze hartige courgette taart met feta en geroosterde kikkererwten is een heerlijke combinatie van smaken en structuren. Een kleurrijk en vegetarisch hartige taart recept.
De combinatie van ingrediënten in deze hartige courgette taart is heerlijk en verrassend. De zoetige geroosterde courgette en rode ui samen met de zoutige feta en de krokante en kruidige geroosterde kikkererwten combineren erg goed samen. Misschien had je er niet snel aan gedacht om kikkererwten toe te voegen aan een hartige taart, maar het is zeker een aanrader om te doen. Het geeft extra smaak van de kruiden en extra textuur en knapperigheid mee aan de hartige courgette taart. Daarnaast ziet het er ook gewoon feestelijk uit.
Welke hartige taart vorm voor courgette taart?
Deze hartige courgette taart kun je prima maken in een springvorm van 24 cm zoals deze. Zelf maak ik hartige taarten altijd in zogenaamde quiche vormen zoals deze. Je kunt de bodem er namelijk heel handige onder vandaan halen en je hartige courgette taart krijgt een mooi ribbel randje.
Vegetarische hartige taarten met courgette
Ben je na het maken van deze hartige courgette taart op zoek naar meer vegetarische hartige taarten met courgette? Probeer dan ook eens deze hartige taart met gegrilde courgette of deze hartige taart met courgette, aubergine en paprika.
Benodigde keukenmaterialen voor hartige courgette taart
– Bakkwastje
– Quiche vorm
– Mengkom
– Garde
– Koksmes
– Maatbeker
Hartige courgette taart
Ingrediënten
- 2 stuks courgettes
- 150 gram feta
- 4 stuks eieren
- 200 gram kikkererwten
- 1 stuk rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 rol vers quichedeeg
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel chilivlokken
- 1 klontje roomboter
- olijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was de courgettes, snijd ze in grove stukken en verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat.
- Schil de uien en de knoflook en snijd ook in grove stukken en verdeel ook over de bakplaat.
- Besprenkel met olijfolie en bestrooi met de chilivlokken en een snuf zout.
- Rooster de courgette daarna 20 minuten in de oven terwijl je ze halverwege een keer omschept. Laat daarna afkoelen.
- Spoel ondertussen de kikkererwten af onder stromend water.
- Doe de kikkererwten in een kom en marineer met 1 eetlepel olijfolie, het paprikapoeder, de komijn en een snuf zout.
- Doe de gemarineerde kikkererwten in een ovenschaal en rooster ze in de oven voor 30 minuten. Schep ze halverwege een keer om. Zet daarna tot gebruik apart.
- Vet ondertussen je quichevorm in met de roomboter.
- Verdeel je hartige taart deeg netjes over je quichevorm en druk zachtjes aan.
- Snijd de feta in kleine stukjes.
- Klop je eieren in een maatbeker en doe daarna in een ruime kom.
- Schep voorzichtig de geroosterde courgette met rode ui en knoflook en de gesneden feta erdoor.
- Verdeel het ei courgette mengsel over het hartige taart deeg.
- Verdeel de geroosterde kikkererwten over de bovenkant van de quiche.
- Bak de hartige courgette taart in 25 – 30 minuten in de oven tot de korst en bovenkant goudbruin en gaar is.
- Aan tafel!
Dit artikel bevat affiliate links. Als je op zo’n link klikt en iets koopt, krijg ik een kleine commissie. Jou kost het niets extra.
Geen reacties