Spelt kruidnoten
Een makkelijk en smaakvol recept voor het zelf maken van je spelt kruidnoten. Deze kruidnoten zijn gemaakt van speltmeel en vol met kruiden.
Sinterklaas is vorig weekend weer aangekomen! En dat is voor mij altijd het teken dat ik van mezelf weer kruidnoten (en pepernoten) mag kopen, maken én eten. Tot die tijd boycot ik alle sinterklaas lekkernijen in de winkels, omdat ik vind dat deze veel te vroeg in de schappen liggen. En omdat ze veel te lekker zijn kan je er beter ook maar niet te vroeg mee beginnen. De sinterklaas periode is al lang genoeg om allerlei lekkers te maken en vooral te eten. Kruidnoten winnen het bij mij altijd ruimschoots van de pepernoten en kruidnoten zijn onlosmakelijk verbonden met gezelligheid. De vele kruiden die erdoor zitten in combinatie met het zoete vind ik erg lekker. In mijn recept van spelt kruidnoten heb ik dan ook extra veel kruiden toegevoegd. En wat als we je vertellen dat je de klassieke lekkernij een gezonde draai kunt geven zonder concessies te doen aan smaak? Dat is wanneer je kruidnoten gaat maken van spelt.
Waarom spelt?
Spelt is een eeuwenoud graan dat bekend staat om zijn rijke voedingswaarde en nootachtige smaak. Door speltmeel te gebruiken in plaats van traditioneel tarwemeel, maak je je kruidnoten net ene tikkie gezonder. Spelt bevat namelijk meer vezels, eiwitten en voedingsstoffen dan gewoon tarwemeel.
De perfecte kruidenmix
Bij spelt kruidnoten draait het niet alleen om het graan, maar ook om de perfecte kruidenmix. Zelf kies ik het liefste voor een combinatie van kaneel, nootmuskaat, kruidnagel , kardemom en gember om die heerlijke kruidige smaak te creëren die de kruidnoten zo typeert. En wat maakt dat ik er zo gek op ben!
Het kneden van de spelt kruidnoten
Het kneden van het deeg voor de spelt pepernoten kun je heel gemakkelijk en snel met je handen doen. Wil je dit nou niet of hou je hier niet zo van dan zijn er tegenwoordig genoeg keukenmachines die echt goed de kneed functie van je kunnen overnemen. Mijn favoriet op kneedgebied is toch wel deze machine. Draai daarna zo dun mogelijke rolletjes en zo klein mogelijke balletjes, het deeg rijst namelijk nog in de oven.
Recepten met speltmeel
Ben je na het maken van deze spelt kruidnoten op zoek naar meer recepten met speltmeel? Probeer dan ook eens dit naanbrood van speltmeel of deze wraps van spelt.
Benodigde keukenmaterialen voor het maken van kruidnoten van speltmeel
– Beslagkom
– Kneedmachine
– Vershoudfolie
– Bakpapier
Spelt kruidnoten
Ingrediënten
- 100 gram koude roomboter
- 200 gram speltmeel
- 50 gram speltbloem
- 8 gram bakpoeder
- 200 gram Zeeuwse keukenstroop
- 2 theelepels gemberpoeder
- 2 theelepels gemalen kardemom
- 2 theelepels gemalen kaneel
- 1 theelepel gemalen kruidnagel
- 1 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1 mespunt zout
Instructies
- Weeg het meel en de bloem af en doe in een beslagkom.
- Voeg de kruiden en het bakpoeder toe.
- Meng goed door elkaar.
- Voeg het zout toe en meng het ook goed door.
- Snijd de boter in blokjes en voeg samen met de stroop toe.
- Kneed goed door elkaar tot een gladde deegbal.
- Dek de deegbal af met vershoudfolie en leg 30 minuten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 170 graden.
- Bedek de bakplaat met bakpapier.
- Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het in 4 gelijke stukken.
- Rol deze 4 stukken in rolletjes van ongeveer 1 cm dik.
- Snijd de rolletjes in stukjes van 1 cm en draai er balletjes van.
- Leg de balletjes gelijkmatig verdeeld over de bakplaat en druk licht aan.
- Bak in 12 minuten gaar.
- Laat de spelt kruidnoten helemaal afkoelen als je ze uit de oven haalt.
Dit artikel bevat affiliate links. Als je op zo’n link klikt en iets koopt, krijg ik een kleine commissie. Jou kost het niets extra.
Geen reacties