Pasta met prei en champignons uit de oven
Een heerlijke vegetarische ovenschotel van pasta met prei en champignons. Met een krokant kaas korstje. Een ideaal en makkelijk voor te bereiden recept voor een doordeweekse dag.
Prei met mosterd is een heerlijke klassieke combinatie. Niet voor niets, want beide smaken gaan erg goed samen. Met de toevoeging van gebakken kastanje champignons helemaal een lekker geheel. Borstel de champignons eerst schoon met een champignonborstel zoals deze. Bak daarna de champignons goed voordat je ze toevoegt aan de preisaus, dan smaken ze het beste.
Pasta met prei en champignons koken voor twee dagen?
Deze pasta met prei en champignons uit de oven is een ideaal recept om te koken voor twee dagen. Verdubbel het recept (als je tenminste uit een huishouden van 4 personen bestaat) en verdeel over twee ovenschalen. Dek af en bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast. Vervolgens hoef je ‘s avonds alleen nog maar de oven voor te verwarmen en de kaas en broodkruim over de pasta met prei en champignons te verdelen en de oven doet daarna de rest. Op zoek naar meer van dit soort makkelijke en lekkere ovenschotels voor doordeweeks? Probeer dan ook eens deze vegetarische ovenschotel met pasta en courgette of deze ovenpasta met groene kool en prei. Beide vegetarisch.
Benodigde keukenmaterialen voor ovenschotel met prei en champignons
– Middelgrote pan
– Koksmes
– Koekenpan
– Champignonborstel
– Ovenschaal
Pasta met prei en champignons uit de oven
Ingrediënten
- 300 gram volkoren pasta
- 2 stuks grote preien
- 250 gram kastanje champignons
- 125 ml slagroom
- 100 gram geraspte belegen kaas
- 2 theelepels mosterd
- 100 ml warme groentebouillon
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels broodkruim / paneermeel
Instructies
- Snijd de preien in ringen en was het goed.
- Zet een ruime koekenpan met één theelepel zonnebloemolie op middelhoog vuur.
- Schil en snipper de knoflook en doe deze samen met de prei in de koekenpan.
- Voeg de warme bouillon toe en laat de prei op laag vuur 15 minuten stoven. Roer regelmatig.
- Voeg in de laatste minuut de mosterd en de slagroom toe en roer goed door.
- Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
- Zet een andere koekenpan met één theelepel zonnebloemolie op hoog vuur.
- Voeg de champignons toe als de pan heet is.
- Bak de champignons op hoog vuur in 5 a 7 minuten goudbruin terwijl je ze regelmatig omschept.
- Voeg daarna de champignons toe aan de prei saus en meng goed door elkaar.
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Kook de pasta gaar volgens aanwijzingen op de verpakking.
- Giet de pasta af en voeg de pasta toe aan de mosterd prei roomsaus. Meng goed door.
- Doe alles in een ruime ovenschaal.
- Bestrooi de pasta met de geraspte kaas en het brood kruim.
- Zet de pasta met prei en champignons 25 – 30 minuten in de oven tot je een mooi goudbruin korstje hebt en serveer.
Dit artikel bevat affiliate links. Als je op zo’n link klikt en iets koopt, krijg ik een kleine commissie. Jou kost het niets extra.
2 Reacties
Herman
22 juli 2023 at 10:07Dit kan ook met lactose vrije slagroom en oud Amsterdam kaas (is zo oud dat de lactose er al uit is).
Anna
5 augustus 2023 at 14:56Hoi Herman,
Dank voor de tip! Idd een goede als je lactose vrij wilt / moet eten.
Groetjes Anna