Bloemkool koekjes

Bloemkool koekjes

Makkelijk, lekker, gezond en vegetarisch. Dat zijn deze bloemkool koekjes! Heerlijk als tussendoortje of als bijgerecht. Serveer er een lekkere frisse salade bij en je hebt een ideale lichte maaltijd.

In de foodblogswap van deze maand mocht ik koken van Anja’s foodblog. Op Anja’s foodblog kan je tal van heerlijke recepten vinden, voor elke gelegenheid is er wel iets te vinden. Vijf jaar geleden is ze haar blog begonnen nadat ze weer met plezier kon eten én koken. En zie het resultaat! Het recept wat ik heb uitgekozen zijn deze heerlijke broccoli fritters. Met mijn eigen draai én bloemkool in plaats van broccoli zijn deze heerlijke bloemkool koekjes ontstaan. Een heerlijk hartig koekje (zeg gerust KOEK) waarmee je ook je kinderen makkelijk (en zo nodig ook ongemerkt) aan de bloemkool krijgt.

Bloemkool recepten

Met bloemkool kun je zoveel meer dan alleen koken en serveren met een kaassausje. Probeer eens wat nieuws en je zult verrast zijn. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze geroosterde bloemkool quiche met spelt bodem? Of deze makkelijke schotel van bloemkool, aardappel en tomaatjes uit de wok. Of probeer dit recept van Yotam Ottolenghi van vegetarische eiersalade met bloemkool en kerrie. Allemaal vegetarische recepten met bloemkool in de hoofdrol.