Gegrilde courgette salade

Gril je courgettes op de gril of de barbecue en maak er deze heerlijk gegrilde courgette salade met geitenkaas en walnoten van. Een lekker vegetarisch voorgerecht of bijgerecht.

Gegrilde courgette salade

Gril je courgettes op de gril of de barbecue en maak er deze heerlijk gegrilde courgette salade met geitenkaas en walnoten van. Een lekker vegetarisch voorgerecht of bijgerecht.

Wist je dat courgette ook heerlijk is in een salade? Bij courgette denk je al snel aan een warme bereiding zoals soep, pasta of een stoof. Maar ook koud zijn courgettes erg smaakvol. Zeker als je ze grilt met een lekkere marinade. Gril de courgettes gerust één of twee dagen van te voren en je hoeft op het moment van serveren alleen nog de salade af te maken. Makkelijk, snel en lekker.

Courgettes grillen

Je courgettes grillen is, naast het roosteren van courgettes in de oven, een van de lekkerste manieren om courgette te bereiden. Courgettes grillen kan gelukkig op vele verschillende manieren. De meest voorkomende en makkelijkste manier is om ze te grillen in een grillpan zoals deze. De meeste hebben er wel zo een in huis. Het enige nadeel is dat niet alles tegelijk in één pan past. Gril je nou heel graag en vaak, dan is deze grillplaat echt ideaal. Deze gebruik ik zelf. Bijna alles past er gelijktijdig op en de andere zijde is een bakplaat, ook heel handig. Wat ook een heerlijke en leuke manier is, is om de courgette te grillen op de barbecue. Zeker als het mooi weer is en je graag barbecuet. Daardoor krijgen ze ook gelijk een lekkere rook smaak mee.

Courgette recepten

Courgettes zijn een van de meest veelzijdige groentesoorten. Naast deze heerlijke gegrilde courgette salade kun je er nog veel lekkers mee maken. Je kunt er bijvoorbeeld zoete baksels mee maken, zoals deze vegan courgette bananentaart. Of je kunt van courgette een heerlijke pasta saus maken, zoals in deze pasta met courgettesaus en oven gedroogde tomaatjes. Of beleg er lekker je pizza mee, zoals bij dit recept van pizza met courgette en ansjovis.

* Dit bericht bevat een affiliate link.

Gegrilde courgette salade

By Anna Kaptein Serves: 2 personen
Prep Time: 15 minuten Cooking Time: 15 minuten Total Time: 30 minuten

Ingredients

  • 1 courgette
  • 50 gram jonge blad salade
  • 50 gram walnoten
  • 50 gram zachte geitenkaas
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 teentje uitgeperste knoflook
  • 1/2 theelepel chilivlokken
  • 1 theelepel witte wijnazijn
  • 1/2 theelepel honing

Instructions

1

Maak van de olijfolie, de chilivlokken, een flinke snuf zout en de uitgeperste knoflook een marinade.

2

Was de courgette en snijd de courgette in langwerpige dunne plakken van max 1 cm.

3

Verhit de grillpan of de grillplaat en laat alvast goed heet worden.

4

Bestrijk de plakken courgette royaal aan beide zijden met de marinade.

5

Gril de plakken courgette aan beide kanten tot ze mooi gaar zijn en de gril strepen goed zichtbaar zijn.

6

Maak van de overgebleven marinade, de honing en de azijn een dressing.

7

Rooster de walnoten in een droge koekenpan.

8

Verdeel de jonge bladsla over een ondiepe salade saladeschaal. Snijd de gegrilde courgette plakken over de lengte in tweeën en verdeel ook over de salade.

9

Besprenkel de salade met de dressing.

10

Brokkel de geitenkaas in kleine stukjes en verdeel over de salade.

11

Strooi als laatste de geroosterde walnoten over de gegrilde courgette salade en serveer.

Misschien ook interessant

Geen reacties

Laat een reactie achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.