Ovenschotel met savooiekool en gehakt

Ovenschotel met savooiekool en gehakt. Echt comforfood voor de koude dagen. Een gezond en makkelijk recept wat je goed van tevoren kunt voorbereiden voor het avondeten. Vlak voordat je aan tafel gaat hoef je het alleen nog op te warmen in de oven.

Ovenschotel met savooiekool en gehakt

Deze ovenschotel met savooiekool en gehakt (ook wel groene kool genoemd) is een recept wat mijn schoonmoeder al jaren regelmatig voor ons maakt. Met name in de koudere herfst en winter maanden. En elke keer maakt ze ons daar weer zo gelukkig mee. Ook de kinderen eten dan met plezier hun bordje leeg. Het recept voor deze ovenschotel met savooiekool en gehakt is voor een flinke hoeveelheid. Wij verdelen de hoeveelheid dan ook meestal over twee ovenschalen en eten er de dag daarna nog een keer van. De dag erna smaakt hij vaak nog lekkerder. Op 175 graden gedurende 30 minuten kun je de ovenschotel heel goed opwarmen. Doe dit liever niet in de magnetron, want dan wordt het lekkere korstje slap.

Savooiekool of groene kool

De ene noemt het savooiekool en de andere groene kool. Maakt niet uit hoe je hem noemt, het is een heerlijke en hele mooie kool soort die zich heel goed leent voor een ovenschotel. Snijd de savooiekool wel heel fijn, dan smaakt hij het lekkerste. Je kunt dat doen met een keukenmachine zoals deze of met een mandoline zoals deze. Als je beide niet hebt snijd je de kool heel fijn met een heel scherp mes.

Op zoek naar meer recepten met savooiekool? Probeer ook eens deze pasta met savooiekool en pittige pompoenpit pangrattato.

De keukenmaterialen die ik gebruikt heb voor dit recept:
– 2 grote pannen
Koekenpan
Knoflookpers
Ovenschotel
Pureestamper


Dit artikel bevat affiliate links. Als je op zo’n link klikt en iets koopt, krijg ik een kleine commissie. Jou kost het niets extra.

Ovenschotel met savooiekool en gehakt

By Anna Kaptein Serves: 4 personen
Prep Time: 20 minuten Cooking Time: 50 minuten Total Time: 1 uur en 10 minuten

Ingredients

  • 350 gram biologisch rundergehakt
  • 1 kg kruimige aardappels
  • 1 savooiekool (groene kool)
  • 1 tl kerriepoeder
  • 1/2 tl nootmuskaat
  • 40 gram roomboter
  • 150 ml melk
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 el paneermeel
  • 150 gram geraspte kaas
  • 1 eetlepel zonnebloemolie

Instructions

1

Verwarm de oven voor op 200 graden.

2

Zet twee grote pannen met water en een snufje zout op het vuur en breng aan de kook.

3

Schil de aardappels en snijd in grove stukken. Voeg toe aan het water van één van de pannen en kook in ongeveer 20 minuten gaar.

4

Snijd vervolgens de savooiekool in kwarten en verwijder de harde kern onderin. Snijd de savooiekool vervolgens in dunne reepjes.

5

Blancheer de savooiekool 4 minuten in het kokende water van de andere pan en giet dan af.

6

Snipper de ui. Zet een koekenpan met 1 eetlepel zonnebloemolie op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe als de olie heet is en fruit de ui aan. Voeg de kerrie toe aan de ui en bak mee. Pers de knoflooktenen en voeg ook toe. Voeg als laatste het gehakt toe en bak deze rul totdat het precies gaar is. Breng op smaak met zout en peper. Zet daarna het vuur uit.

7

Giet de aardappels af als ze gaar zijn en stamp ze met de pureestamper tot een puree. Voeg de melk, de roomboter en de nootmuskaat toe en roer goed door tot een smeuïge puree. Breng op smaak met zout en peper.

8

Pak één hele grote ovenschaal (de grootste die je hebt) of twee kleinere ovenschalen. Verdeel de savooiekool over de bodem van de ovenschaal of ovenschalen. Verdeel daaroverheen 1/3 van de kaas. Voeg dan het gebakken gehakt toe als volgende laag en maak de ovenschotel af door het aardappel puree toe te voegen. Strijk het aardappelpuree als bovenste laag goed glad en vedeel de rest van de kaas en het paneermeel eroverheen.

9

Bak de ovenschotel af in ongeveer 25 minuten totdat hij een mooi goudbruin korstje heeft.

Misschien ook interessant

10 Reacties

  • Reageer
    Sjaak
    26 juli 2020 at 18:01

    Hoi 👍Anna,
    De sovooiekool schotel staat in de oven hij ruikt heerlijk, dank voor je recept.

    Een gezonde groet,
    Sjaak

    • Reageer
      Anna
      31 juli 2020 at 11:02

      Hoi Sjaak, wat leuk om te horen! Hopelijk heeft die ook goed gesmaakt!

    • Reageer
      Nel
      30 oktober 2020 at 18:38

      Dag Anna. vanavond de ovenschotel savooienkool gemaakt. HEERLIJK. Ga hem z erker vaker maken. Dankjewel

      • Reageer
        Anna
        2 november 2020 at 09:33

        Hoi Nel, wat fijn om te horen! Dank voor je reactie.

        Groetjes Anna

  • Reageer
    Coby Klijnstra
    8 december 2020 at 17:28

    Dag Anna, de ovenschotel met savooienkool is echt een aanrader.
    Heerlijk! Bij ons in de supermarkt was geen savooiekool vooradig maar wel een mix van allemaal koolsoorten inclusief boerenkool. Het smaakte voortreffelijk dus nu maak ik het altijd met de mix.
    Groeten Coby

    • Reageer
      Anna
      11 december 2020 at 13:33

      Hoi Coby,

      Wat leuk om te horen, fijn! Inderdaad kun je de schotel ook heel goed met andere kool soorten maken. Lekker idd ter variatie.

      Groetjes Anna

  • Reageer
    Henny
    5 maart 2021 at 17:56

    Heb de savooiekool inde oven gedaan had nogwat peen over en ook erbij gedaan heerlijk de geur VDS’s kool .
    Hartelijk bedankt!

    • Reageer
      Anna
      1 mei 2021 at 08:04

      Hoi Henny, Ook een goed idee! fijn dat het lekker smaakte. Groetjes Anna

  • Reageer
    Truus
    12 september 2021 at 15:20

    Je hebt.. Groene kool, Savooien kool , Chinese kool, Spitskool , Boerenkool ,Wittekool….Dus Savooiekool is geen groenenkool .

    • Reageer
      Anna
      1 oktober 2021 at 10:53

      Hoi Truus, Je hebt inderdaad heel veel koolsoorten, maar de savooiekool heeft als enige twee namen, namelijk groene kool en savooiekool. Beide namen zijn goed en je krijgt ook altijd dezelfde kool bij de groenteboer, maar verwarrend kan het zeker zijn.

      Groetjes Anna

    Laat een reactie achter

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.