Prei kerrie soep

11 mei 2023 (Laatst bijgewerkt: 22 mei 2023)
Deze prei kerrie soep is een echt succesnummer te noemen. De klassieke smaak combinatie van prei en kerrie is in deze vegetarische soep ook weer heerlijk!

Prei kerrie soep

Deze prei kerrie soep is een echt succesnummer te noemen. De klassieke smaak combinatie van prei en kerrie is in deze veganistische soep ook weer heerlijk!

De combinatie van prei en kerrie wordt vaak als lekker ervaren vanwege de complementaire smaken en aroma’s die ze bieden. het is daarom niet voor niets dat deze combinatie vaak gebruikt wordt in de keuken. Om deze prei kerrie soep iets te binden heb ik twee aardappels toegevoegd. Hierdoor wordt de soep iets steviger en voedzamer.

Preisoep met kerrie pureren

Nog een voordeel van deze preisoep met kerrie is dat je je hem super snel maakt. Kwestie van preien snijden, aardappels schillen, kort bakken met de knoflook en de kruiden en vervolgens in de groentebouillon langzaam gaar koken. Daarna hoef je de soep alleen nog fijn te malen en je hebt een heerlijke zachte preisoep met kerrie. Dit kan gewoon met een staafmixer zoals deze maar kun je ook doen in de keukenmachine zoals deze.

Veganistische soep recepten

Ben je na het maken en eten van deze prei kerrie soep op zoek naar meer recepten met kerrie? Probeer dan ook eens deze knolselderij soep met peterselie olie of deze wortel soep met kokosmelk.

Benodigde keukenmaterialen voor prei soep met kerrie

Staafmixer
Koksmes
Snijplank
Grote pan
Groenteborstel

Deze prei kerrie soep is een echt succesnummer te noemen. De klassieke smaak combinatie van prei en kerrie is in deze vegetarische soep ook weer heerlijk!

Prei kerrie soep

Anna Kaptein
Deze prei kerrie soep is een echt succesnummer te noemen. De klassieke smaak combinatie van prei en kerrie is in deze veganistische soep ook weer heerlijk!
Nog geen beoordelingen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 35 minuten
Gang Soep
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 3 stuks preien
  • 2 stuks aardappels
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel kerrie
  • 1/2 theelepel chilivlokken
  • 1,2 liter groentebouillon
  • 3 eetlepels zonnebloempitten
  • 1 eetlepel sojasaus
  • olijfolie

Instructies
 

  • Snijd de preien in grove ringen en was ze daarna goed.
  • Schil de aardappels en snijd in grove stukken.
  • Verwijder de schil van de ui en knoflook en snipper fijn.
  • Zet een pan met dikke bodem en een flinke scheut olijfolie op laag vuur.
  • Voeg als de olie heet is de knoflook, kerrie en chili vlokken toe en fruit een minuut aan.
  • Voeg daarna de prei toe en bak deze 5 minuten mee terwijl je regelmatig roert.
  • Voeg daarna ook de aardappels en de groentebouillon toe en breng aan de kook.
  • Laat de prei kerrie soep 20 tot 25 minuten zachtjes doorkoken tot de aardappels goed zacht zijn.
  • Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde soep.
  • Rooster ondertussen de zonnebloempitten in een droge koekenpan.
  • Voeg daarna de sojasaus toe en bak deze mee tot deze is ingedroogd.
  • Serveer de prei kerrie soep met de zoutige zonnebloempitten.
Heb je dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het smaakte!

Dit artikel bevat affiliate links. Als je op zo’n link klikt en iets koopt, krijg ik een kleine commissie. Jou kost het niets extra.

Misschien ook interessant

Geen reacties

Laat een reactie achter

Beoordeel het recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.