Rode bieten inmaken zoetzuur

Rode bieten inmaken zoetzuur

Rode bieten inmaken is niet alleen heel lekker, maar ook leuk om te doen en prachtig om te zien. Heb langer plezier van je bieten door ze zelf in te maken.

Niks leuker dan af en toe de hele dag de keuken induiken. Om dingen te maken die al lang op je lijstje staan of die je nog wilde uitproberen. Een van die dingen op mijn lijstje was het inmaken van groenten. In dit geval het rode bieten inmaken volgens recept van Barry en Vivian. De rode chioggia bieten zaten deze week in het biologische groentenpakket en zijn extra mooi. Maar ook als je een flinke oogst rode bieten hebt is het zeker leuk en lekker om deze in te maken. Ten eerste vind ik ingemaakte groenten (en speciaal rode bieten) erg mooi om te zien. Ik zet ze dan ook niet in mijn kast maar op mijn kast. Ten tweede geeft het inmaken van groenten (evenals jam maken en brood bakken) zo’n heerlijk gevoel dat je zelfvoorzienend bezig ben (oke, een klein beetje maar). En ten derde, je maakt iets voor in je voorraad. Ik ben gek op voorraad. Het liefst heb ik alles wat je maar aan etenswaren op voorraad kunt hebben liggen, in drievoud liggen. Het geeft mij zo’n heerlijk gevoel. Dat wat er ook gebeurd, wij nog een paar weken kunnen doorkoken.

Recepten voor het inmaken van zoetzure groenten

Eind vorig jaar ben ik begonnen met het af en toe inmaken van groenten, waaronder ook het rode bieten inmakeni n zoetzuur. Toen heb ik ook zoetzure komkommer met dille, zoetzure ingemaakte wortel, zoetzure courgettes en pruimenchutney ingemaakt. Ook aanraders! Inmiddels maak ik vrij regelmatig groenten en fruit in en is het ook een hobby geworden om leuke en mooie weckpotten hiervoor te verzamelen. Eerst gebruikte ik altijd lege jampotten, maar inmiddels vind ik het toch leuker om wat mooiere weckpotten hiervoor aan te schaffen. Zo staat er inmiddels op mijn keukenkast een voorraad met kleurrijke ingemaakte groenten en fruit waarvoor ik meestal deze weckpotten met beugelsluiting voor gebruik. Ziet er prachtig uit! En ik vind het leuk om af en toe een mooie pot ingemaakte groenten of fruit cadeau te geven. Om zelf te gaan wecken heb je naast de weckpotten relatief weinig spullen nodig. Namelijk alleen weckpotten, een grote pan met kokend water en een weck tang zoals deze. Veel plezier met het rode bieten inmaken zoetzuur.

Welke keukenmaterialen heb je nodig voor het inmaken van rode biet?

– Weckpotten
– Wecktang
– Grote pan met water

Rode bieten inmaken zoetzuur

Anna Kaptein

Rode bieten inmaken is niet alleen heel lekker, maar ook leuk om te doen en prachtig om te zien. Heb langer plezier van je bieten door ze zelf in te maken.

Nog geen beoordelingen

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 30 minuten min

Bereidingstijd 15 minuten min

Totale tijd 45 minuten min

Gang Inmaken

Porties 1 pot ingemaakte bieten

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 200 – 300 gram rode bieten
• 100 ml azijn
• 100 ml water
• 100 gram kristalsuiker
• 1 snufje zout
• 10 stuks peperkorrels
• 1 stuk kaneelstokje
• 2 stuks ster anijs
• 5 stuks pimentbessen
• 5 stuks jeneverbessen
• 2 blaadjes laurier
• 1 eetlepel mosterdzaad
• 1 theelepel venkelzaad
• 2 stuks kruidnagel

Instructies

 

• Was de bieten goed, dan hoef je ze niet te schillen.
• Snijd de bieten, eventueel met behulp van een mandoline, in zo dun mogelijke rondje plakken.
• Doe ze in een gesteriliseerde weckpot, samen met het zout en de specerijen.
• Breng in een pan het water met de azijn en suiker aan de kook.
• Laat het 5 minuten zachtjes pruttelen en schenk vervolgens dit inmaakvocht in de pot met de bietjes.
• Sluit de pot en laat het ten minste 24 uur staan.
• De ingemaakte zoetzure rode bietjes zijn zeker 3 maanden houdbaar. Nadat je de pot hebt aangebroken bewaar je deze vervolgens in de koelkast.

Heb je dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het smaakte!

Dit artikel bevat affiliate links. Als je op zo’n link klikt en iets koopt, krijg ik een kleine commissie. Jou kost het niets extra.