Hoe lang moet paksoi precies koken en kan je pastinaak makkelijk invriezen? Antwoord op deze vragen en nog meer handige paksoi tips!
Paksoi is een groente die steeds populairder wordt in de keukens over de hele wereld. Met zijn knapperige textuur en milde smaak is paksoi een geweldige toevoeging aan allerlei gerechten. In deze blog zullen we leuke weetjes over paksoi delen, de gezondheidsvoordelen bespreken, en tips geven over hoe je paksoi kunt snijden, bewaren, koken en invriezen.
Leuke weetjes over paksoi
Paksoi is oorspronkelijk afkomstig uit China. Het heeft zijn naam te danken aan het feit dat het een groente is met een zachte en sappige stengel (pakkai in het Kantonees). Paksoi behoort tot de Brassicaceae-familie, waartoe ook andere koolsoorten zoals broccoli, koolraap en radijs behoren. Er zijn twee hoofdvariëteiten van paksoi: de “gewone” paksoi met brede, donkergroene bladeren en witte stelen, en de baby paksoi, die kleiner en delicater is, met een lichtere groene kleur. Paksoi is een snelgroeiende groente. Van zaad tot oogst duurt het meestal slechts 6 tot 8 weken. Dit maakt het een populaire groente voor tuinders die graag snel resultaat willen zien.
Waarom is paksoi zo gezond?
Paksoi is niet alleen heerlijk, maar ook heel gezond. Paksoi is een uitstekende bron van vitamine C, vitamine K, vitamine A, calcium en ijzer. Vitamine C speelt een belangrijke rol bij het versterken van het immuunsysteem, terwijl vitamine K essentieel is voor een goede bloedstolling en botgezondheid. Paksoi bevat antioxidanten, zoals bètacaroteen en vitamine C, die helpen bij het neutraliseren van schadelijke vrije radicalen in het lichaam. Deze antioxidanten dragen bij aan een gezonde huid, verminderen ontstekingen en kunnen het risico op bepaalde chronische ziekten verminderen. Paksoi is een goede bron van voedingsvezels, die de spijsvertering bevorderen, de darmgezondheid ondersteunen en helpen bij een gezonde stoelgang. Vanwege het hoge watergehalte (ongeveer 95%) kan het regelmatig eten van paksoi bijdragen aan een goede hydratatie en helpen bij een gezonde vochtbalans in het lichaam.
Paksoi wassen en snijden
- Was de paksoi grondig onder koud stromend water om eventueel aanwezige vuil en zand te verwijderen. Schud overtollig water eraf.
- Plaats de paksoi op een snijplank en snijd de onderkant van de stronk af. Dit gedeelte kan taai zijn en wordt meestal niet gebruikt in gerechten.
- Snijd de paksoi in twee delen door de stelen in de lengte te halveren. Hierdoor ontstaan er twee helften.
- Snijd de stelen en bladeren in de gewenste grootte. Dit kan variëren, afhankelijk van het recept. Je kunt ze in dunne reepjes, blokjes of grotere stukken snijden.
Zorg ervoor dat je scherpe messen gebruikt zoals deze om het snijden makkelijker te maken en let op je vingers tijdens het snijden.
Paksoi bewaren
Om paksoi op de juiste manier te bewaren en ervoor te zorgen dat het vers blijft, kan je deze het beste op de volgend manieren bewaren:
Verse paksoi bewaren:
Als je pas gekochte paksoi wilt bewaren, wikkel de groente dan in een vochtige papieren handdoek. Plaats het vervolgens in een plastic zakje of wikkel het in plastic folie. Bewaar de paksoi in de groentelade van de koelkast. Hiermee behoudt de paksoi zijn knapperigheid en versheid gedurende enkele dagen.
Gewassen paksoi bewaren:
Als je de paksoi al hebt gewassen en gesneden, bewaar het dan in een luchtdichte container of zakje in de koelkast. Het is het beste om het binnen 2-3 dagen te consumeren, omdat gewassen paksoi sneller bederft dan ongewassen paksoi.
Paksoi lang bewaren:
Als je paksoi langer wilt bewaren, kun je ervoor kiezen om het in te vriezen. Blancheer de paksoi gedurende 1-2 minuten in kokend water en dompel het vervolgens direct onder in ijswater om het kookproces te stoppen. Dep het daarna droog en plaats het in luchtdichte zakken of containers. Bevroren paksoi kan tot 3 maanden worden bewaard.
Zorg ervoor dat je de paksoi grondig inspecteert voordat je het bewaart en eventuele verwelkte bladeren of beschadigde delen verwijdert. Op deze manier behoudt de paksoi zijn optimale versheid en kwaliteit.
Benodigde keukenmaterialen voor het koken en invriezen van paksoi
– Vergiet
– Pan
– Koksmes
– Diepvrieszakjes
– Snijplank
Paksoi koken & invriezen
Ingrediënten
- 1 bos paksoi
- zout
Instructies
- Vul een grote pan met water en breng het aan de kook. Voeg indien gewenst een snufje zout toe aan het water.
- Plaats de paksoi voorzichtig in de pan met kokend water. Zorg ervoor dat de paksoi volledig ondergedompeld is.
- Kook de paksoi gedurende 2-3 minuten, of tot het iets zachter wordt maar nog steeds knapperig blijft. Kook het niet te lang, anders kan de paksoi zijn textuur en voedingswaarde verliezen.
- Gebruik een tang of een spatel om de paksoi voorzichtig uit het kokende water te halen en laat het uitlekken.
Paksoi invriezen
Je kan paksoi prima invriezen om deze langer houdbaar te maken.
1. Voorbereiding:
Was de paksoi grondig onder koud stromend water om eventueel aanwezige vuil en zand te verwijderen. Schud overtollig water eraf.
2. Blancheer de paksoi:
Breng een grote pan met water aan de kook. Voeg de paksoi toe en blancheer het gedurende 1-2 minuten. Dit helpt om de enzymactiviteit te stoppen en de kleur, textuur en voedingsstoffen te behouden.
3. Koel de paksoi terug:
Haal de paksoi direct na het blancheren uit de pan en dompel het onder in ijswater om het af te koelen. Dit stopt het kookproces en behoudt de frisheid en knapperigheid van de paksoi.
4. Dep de paksoi droog:
Laat de paksoi goed uitlekken en dep het droog met een schone handdoek of keukenpapier. Zorg ervoor dat er zo min mogelijk vocht overblijft, omdat overtollig vocht ijskristallen kan veroorzaken en de kwaliteit van de paksoi kan beïnvloeden.
5. Portioneren:
Verdeel de paksoi in porties die geschikt zijn voor jouw behoeften. Plaats elke portie in luchtdichte diepvrieszakken of containers. Zorg ervoor dat je de zakken of containers goed afsluit om blootstelling aan lucht en vriesbrand te voorkomen.
6. Label en datum:
Vergeet niet om de verpakkingen te labelen met de inhoud en de datum van invriezen. Dit helpt je om de paksoi bij te houden en te weten hoelang het al bevroren is.
7. Invriezen:
Plaats de verpakte paksoi in de vriezer en zorg ervoor dat het plat ligt om ruimte te besparen en gelijkmatig te bevriezen. Laat voldoende ruimte tussen de pakketten zodat de lucht vrij kan circuleren.
Bevroren paksoi kan tot 3 maanden worden bewaard. Om de paksoi te gebruiken, haal je gewoon de gewenste hoeveelheid uit de vriezer en voeg je het rechtstreeks toe aan je recept. Het is niet nodig om de paksoi vooraf te ontdooien.
Recepten met paksoi
Ben je na het koken of invriezen van je paksoi op zoek naar recepten met paksoi? Maak dan ook eens een van de volgende paksoi recepten:
Geen reacties