Spitskool koken, invriezen & andere tips
Hoe lang moet spitskool precies koken en kan je spitskool makkelijk invriezen? Antwoord op deze vragen en nog meer handige spitskool tips!
Spitskool is een groente met een langwerpige, puntige vorm en knapperige bladeren. Spitskool heeft een compacte vorm en een lichtgroene kleur. De bladeren hebben een licht geribbelde textuur. Spitskool heeft een milde en lichtzoete smaak die lijkt op witte kool, maar iets zoeter en delicater is. Het is zowel rauw als gekookt erg lekker en wordt veel gebruikt in verschillende keukens over de hele wereld. In dit artikel gaan we dieper in op het koken, bewaren, snijden, wassen en invriezen van de spitkool. Een vliegende en lekkere start met spitskool!
Spitskool rauw eten
Spitskool kan rauw worden gegeten en het is dan ook heerlijk in salades. Spitskool bladeren zijn vrij stevig en ietwat harder. Door de spitskool nadat je deze gesneden hebt een paar minuten te masseren met je handen, maak je de kool iets zachter en sappiger terwijl hij nog steeds zijn knapperigheid behoudt. Je kunt er ook voor kiezen om de rauwe spitskool kort te marineren voordat je het in de salade gebruikt. Meng het bijvoorbeeld met een lichte vinaigrette of een dressing op basis van citroensap en olijfolie. Laat de kool enige tijd marineren om de smaken goed door te laten trekken. Ook de marinade helpt om de spitskool bladeren iets zachter te maken.
Rauwe spitskool is niet alleen lekker, maar ook erg voedzaam. Het is een goede bron van vezels, vitamine C en andere belangrijke voedingsstoffen. Dus probeer het eens om spitskool rauw te eten en geniet van een heerlijke en gezonde rauwe spitskoolsalade.
Spitskool snijden
Het snijden van spitskool is doe je vrij eenvoudig door de volgende stappen te volgen:
- Haal de buitenste bladeren van de spitskool weg en gooi ze weg. Deze bladeren zijn vaak stugger en minder lekker om rauw te eten.
- Snijd de spitskool verticaal doormidden met behulp van een scherp mes.
- Snijd de harde, witte kern van elke helft van de spitskool weg. De kern kan taai zijn om te eten, dus het is het beste om deze te verwijderen.
- Snijd de spitskool in dunne reepjes. Je kunt ervoor kiezen om de reepjes fijner of grover te snijden, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur en het gebruik van de kool.
Nu is je spitskool gesneden en klaar om te wassen en te gebruiken. Gesneden spitskool kan je het beste binnen een paar dagen consumeren voor optimale versheid en knapperigheid.
Spitskool wassen
Het wassen van spitskool is belangrijk zodat je stof, zand en eventuele insecten kunt verwijderen voordat je de spitskool gaat bereiden. Je kunt spitskool op verschillende manieren wassen, echter de makkelijkste manier is om de spitskool eerst te snijden alvorens te gaan wassen. Nadat je de spitskool gesneden hebt doe je deze in een ruime vergiet en spoel je deze af onder stromend water. Laat daarna goed uitlekken.
Nu de spitskool gewassen is kan je hem gaan koken en eventueel invriezen of verwerken in een ander spitskool recept.
Benodigde keukenmaterialen voor het koken en invriezen van spitskool
– Vergiet
– Pan
– Koksmes
– Diepvrieszakjes
– Snijplank
Spitskool koken & invriezen
Ingrediënten
- 1 stuk spitskool
- zout
Instructies
- Snijd de spitskool in stukken of reepjes zoals eerder beschreven. Verwijder de harde kern en eventuele beschadigde bladeren.
- Vul een grote pan met water en voeg een snufje zout toe. Breng het water aan de kook.
- Voeg de gesneden spitskool toe aan het kokende water. Kook het gedurende ongeveer 6-8 minuten, of tot de kool zacht maar nog steeds knapperig is. De exacte kooktijd hangt af van de grootte en de gewenste textuur van de kool.
- Prik met een vork of een mes in de spitskool om te controleren of het gaar is. Het moet zacht genoeg zijn om gemakkelijk door te prikken, maar niet te zacht of papperig.
- Giet de gekookte spitskool af in een vergiet en laat het overtollige water goed uitlekken. Serveer de gekookte spitskool direct als bijgerecht of gebruik het als ingrediënt in andere gerechten.
- Je kunt de gekookte spitskool op smaak brengen met een beetje boter, olijfolie, peper, zout of andere kruiden en specerijen naar keuze. Je kunt ook andere ingrediënten toevoegen, zoals knoflook, ui, spek of kruiden, om de smaak te versterken.Houd er rekening mee dat koken de knapperigheid van de spitskool kan verminderen. Als je de kool liever knapperig wilt houden, kun je ervoor kiezen om het kort te roerbakken in plaats van te koken.
Notities
Dit artikel bevat affiliate links. Als je op zo’n link klikt en iets koopt, krijg ik een kleine commissie. Jou kost het niets extra.
Spitskool invriezen
Je kan spitskool prima invriezen om deze langer houdbaar te maken. Kies een spitskool zonder verkleuring of verwelkte bladeren om in te vriezen. Was en snijd de spitskool daarna volgens bovenstaande stappen alvorens je de spitskool gaat invriezen.
1. Spitskool blancheren:
Breng een grote pot water aan de kook en voeg een snufje zout toe. Blancheer de gesneden spitskool gedurende 1-2 minuten in het kokende water. Dit proces helpt om enzymactiviteit te verminderen en de kleur, textuur en voedingsstoffen van de kool te behouden.
2. Koel in ijswater:
Haal de spitskool onmiddellijk na het blancheren uit het kokende water en dompel het in een bak met ijswater of heel koud kraanwater. Dit stopt het kookproces en behoudt de knapperigheid en frisheid van de kool.
3. Spitskool drogen:
Haal de afgekoelde spitskool uit het ijswater en dep het droog met een schone keukenhanddoek of laat het uitlekken in een vergiet. Zorg ervoor dat er zo min mogelijk water op de kool achterblijft.
4. Portioneer de spitskool:
Verdeel de spitskool in porties die je gemakkelijk kunt gebruiken. Plaats elke portie in een luchtdichte diepvrieszak of een diepvriesbestendige plastic bak. Zorg ervoor dat je alle lucht uit de verpakking drukt om de kans op vriesbrand te verminderen.
5. Label en vries in:
Schrijf de datum op de verpakking en plaats de spitskool in de vriezer. Zorg ervoor dat de temperatuur van je vriezer op de juiste instelling staat (-18°C) om de kwaliteit en versheid van de ingevroren spitskool te behouden.
Spitskool kan tot ongeveer 10-12 maanden in de vriezer worden bewaard, maar het is het beste om het binnen 6 maanden te consumeren voor de beste kwaliteit. Gebruik de ingevroren spitskool in gerechten zoals roerbakgerechten, soepen, stoofschotels of andere bereidingen waarbij de kool wordt gekookt of gebakken. Let op dat de textuur van de spitskool na het invriezen iets zachter kan zijn dan vers, maar het behoudt nog steeds zijn smaak en voedingsstoffen.
Spitskool bewaren
Om spitskool vers te houden, kun je deze het het beste op een koele plaats bewaren, zoals de koelkast. Hier zijn enkele tips voor het bewaren van spitskool:
- Als de spitskool nog ongesneden is, kun je het in zijn geheel bewaren. Verwijder eventuele beschadigde of verwelkte buitenste bladeren. Wikkel de spitskool losjes in een plastic zak of wikkel het in een vochtige keukenhanddoek. Plaats het vervolgens in de groentelade van de koelkast. Hier kan het tot ongeveer 1-2 weken vers blijven.
- Als je de spitskool al hebt gesneden, bewaar het dan in een luchtdichte plastic zak of afgesloten bewaardoos in de koelkast. Zorg ervoor dat je overtollige lucht uit de verpakking drukt om de versheid te behouden. Gesneden spitskool blijft meestal ongeveer 3-4 dagen vers in de koelkast.
- Als je spitskool nog langer wilt bewaren, kun je het ook invriezen volgens de instructies die eerder zijn gegeven. In de vriezer kan spitskool tot 10-12 maanden worden bewaard, maar voor de beste kwaliteit is het aan te raden het binnen 6 maanden te gebruiken.
Het is belangrijk om te weten dat spitskool na verloop van tijd zijn knapperigheid kan verliezen, vooral na het koken. Verse spitskool heeft een stevige textuur, dus hoe sneller je het consumeert, hoe beter de kwaliteit zal zijn.
Het is ook goed om te vermelden dat de versheid en houdbaarheid van spitskool kunnen variëren afhankelijk van de oorsprong, kwaliteit en omstandigheden waarin het is gekocht en bewaard.
Recepten met spitskool
Ben je na het koken of invriezen van je spitskool op zoek naar recepten met spitskool? Maak dan ook eens een van de volgende spitskool recepten:
Geen reacties