Seizoensgroenten januari met bijpassende recepten

Seizoensgroenten december met bijpassende recepten. Heerlijke en gezonde recepten op basis van groenten uit het seizoen. Veelal vegetarisch en sommige ook veganistisch. Zowel hoofdgerechten als voorgerechten, soepen, salades en ander lekker eten.

Seizoensgroenten januari met bijpassende recepten

Hierbij de seizoensgroenten van januari met bijpassende recepten in één overzicht. Elk seizoen kent zijn eigen groenten en fruit. Door met de seizoenen mee te eten ben je goed bezig voor het milieu, je eigen gezondheid en je portemonnee. Als bijkomend voordeel eet je ook nog eens heel afwisselend. Omdat bijna alle groenten en fruit in Nederland heel het jaar door verkrijgbaar zijn, weten veel mensen niet welke seizoensgroenten in welke maand thuishoren. Daarom heb ik het hier voor de maand januari voor je uitgewerkt, de seizoensgroenten van januari met bijpassende recepten. De meeste recepten zijn vegetarisch en een flink aantal ook veganistisch.

Aardpeer
Mini pizza’s met aardpeer en artisjok

Boerenkool
Boerenkool caesarsalade met kip uit de sous vide
Boerenkool pesto met champignons
Bieten stamppot met boerenkool en augurk

Knolselderij
Schnitzel van sous vide gegaarde knolselderij
Geroosterde knolselderij soep met champignons

Koolraap
Salade van winterpostelein en koolraap
Ovenpasta met koolraap en zoete aardappel
Koolraap en pastinaak soep met brood croutons

Paksoi
Roerbakschotel met paksoi en zoete aardappel (vegan)
Stamppot paksoi zoete aardappel met krokante portobello

Palmkool / Cavolo nero
Palmkool pesto
Pasta met palmkool
Bladerdeeg hapje met palmkool en champignon

Pastinaak
Herfst stamppot met andijvie en pastinaak
Vegetarisch ovenschotel met pastinaak en linzen
Zuurkoolschotel met pastinaak
Koolraap en pastinaak soep met brood croutons
Hartige taart met pastinaak en snijbiet
Geroosterde pastinaak met champignons

Rammenas

Rode biet
Koude gevulde wraps met bietjes en kikkererwten
Rode bieten inmaken zoetzuur (vegan)
Hartige taart met bietjes en zalm
Salade van sous vide gegaarde bieten met snijbiet en geitenkaas
Bietensoep met prei en room van geitenkaas
Bieten salade met veldsla en geitenkaas
Bieten stamppot met boerenkool en augurk
Bieten lasagne met wortel en geitenkaas
Plaattaart met rode biet, wortel en geitenkaas
Bulgur salade met geroosterde rode biet
Boekweit bieten pannenkoeken
Bieten pannenkoekjes met gepaneerde halloumi en veldsla
Gevulde portobello met biet en pompoenpuree

Rode kool
Rode kool inmaken zoetzuur
Sous vide gegaarde rode kool met balsamico (vegan)
Rode kool salade van Ottolenghi
Aziatische koolsalade met oesterzwam tempura

Savooiekool / groene kool
Pasta met savooiekool en pittige pompoenpit pangrattato
Ovenschotel met savooiekool en gehakt
Ovenpasta groene kool

Schorseneren
Schorseneren met korst van hazelnoot en Parmezaan

Spitskool
Kikkererwtenballetjes met spitskool (vegan)
Spitskoolkoekjes
Oosterse spitskool en zoete aardappel stamppot

Spruiten
Vegetarische nasi met spruiten, witte kool en wortel (vegan)
Pittige spruiten sous vide (vegan)

Veldsla
Bieten salade met veldsla en geitenkaas
Salade met geroosterde pompoen en veldsla

Winterpostelein
Salade van winterpostelein en koolraap

Witlof
Witlof tarte tatin
Gekarameliseerde witlof met gruyere

Witte kool
Vegetarische nasi met spruiten, witte kool en wortel (vegan)

Wortel
Pasta pesto met courgette en wortel
Linzensoep met wortel (vegan)
Wortelballetjes met dadel en kokos (vegan)
Worteltaart
Mexicaanse ovenschotel
Soep van zoete aardappel, wortel en kokos (vegan)
Vegetarische nasi met spruiten, witte kool en wortel (vegan)
Bieten lasagne met wortel en geitenkaas

Zoete aardappel
Bloemkoolcurry met zoete aardappel en kikkererwten
Soep van pompoen en zoete aardappel
Wrap met zwarte bonen, zoete aardappel en salsa (vegan)
Oosterse spitskool en zoete aardappel stamppot
Bavette met zoete aardappel puree, paddenstoelen en saus van sjalot
Soep van zoete aardappel, wortel en kokos (vegan)
Ovenpasta met koolraap en zoete aardappel
Roerbakschotel met paksoi en zoete aardappel (vegan)

Misschien ook interessant

Geen reacties

Laat een reactie achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.