Recepten

Seizoensgroenten mei met bijpassende recepten

De seizoensgroenten van mei met bijpassende recepten. Veelal vegetarisch en sommige ook veganistisch. Zowel hoofdgerechten, als bijgerechten, soepen, salades en taarten. Voor elke gelegenheid en elk moment.

Seizoensgroenten mei met bijpassende recepten

Hierbij de seizoensgroenten van mei met bijpassende recepten in één overzicht. Elk seizoen kent zijn eigen groenten en fruit. Door met de seizoenen mee te eten ben je goed bezig voor het milieu, je eigen gezondheid en je portemonnee. Als bijkomend voordeel eet je ook nog eens heel afwisselend. Omdat bijna alle groenten en fruit in Nederland heel het jaar door verkrijgbaar zijn, weten veel mensen niet welke seizoensgroenten in welke maand thuishoren. Daarom heb ik het hier voor de maand maart voor je uitgewerkt, de seizoensgroenten van mei met bijpassende recepten. De meeste recepten zijn vegetarisch en een flink aantal ook veganistisch.

Andijvie
Paddenstoelen risotto met andijvie
Witte bonen met andijvie
Pasta met andijvie, blauwe kaas en balsamico
Risotto van raapsteel, andijvie en pompoen

Asperges
Witte asperges in folie met ansjoviscroutons
Salade met geroosterde groene asperges
5 x asperge recepten uit de sous vide
Hartige taart met groene asperges

Chinese kool
Salade van Chinese kool
Chinese kool roerbakken met kerrie

Doperwten

Komkommer
Zoetzure komkommer inmaken met dille
Venkelsalade met sinaasappel en komkommer

Koolrabi
Rösti van koolrabi

Kropsla

Paddestoelen
Geroosterde knolselderij soep met champignons
Bladerdeeg hapje met palmkool pesto en champignons
Champignons gevuld met notengehakt en peterselie
Sous vide gegaarde pompoen met pasta, oesterzwam, champignons en salie
Vegetarische ovenschotel met pastinaak en linzen
Bruschetta met champignons (vegan)

Paksoi
Roerbakschotel met paksoi en zoete aardappel (vegan)

Paprika
Spelt quiche met courgette, aubergine en paprika
Shakshuka van tuinmelde, paprika en geitenkaas
Mexicaanse ovenschotel

Prei
Bietensoep met prei en room van geitenkaas
Preisoep met mais

Raapstelen
Risotto van raapsteel, andijvie en pompoen
Pesto van raapsteel
Pasta met raapstelen

Rabarber
Rabarber crumble met appel
Rabarber gember siroop
Rabarber spelt cake met ricotta

Radijs
Meiraap salade

Rode biet
Koude gevulde wraps met bietjes en kikkererwten
Rode bieten inmaken zoetzuur (vegan)
Hartige taart met bietjes en zalm
Salade van sous vide gegaarde bieten, snijbiet en geitenkaas
Bietensoep met prei en room van geitenkaas
Bieten salade met veldsla en geitenkaas
Bieten stamppot met boerenkool en augurk
Bieten lasagne met wortel en geitenkaas
Plaattaart met rode biet, wortel en geitenkaas

Snijbonen

Spinazie
Spinazie salade met gegrilde venkel en grapefruit

Spitskool
Oosterse spitskool en zoete aardappel stamppot
Kikkererwten balletjes met spitskool
Spitskool koekjes

Tomaten
Pizza Margaritha
Zelf je Mexicaanse bonenburger maken
Hartige taart van pastinaak, snijbiet en tomaatjes

Waterkers

Witlof
Witlof tarte tatin
Gekarameliseerde witlof met gruyere

Misschien ook interessant

Geen reacties

Laat een reactie achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.