Seizoensgroenten van juli met bijpassende recepten

Seizoensgroenten van juli met bijpassende recepten

Hierbij de seizoensgroenten van juli met bijpassende recepten in één overzicht. Elk seizoen kent zijn eigen groenten en fruit. Door met de seizoenen mee te eten ben je goed bezig voor het milieu, je eigen gezondheid en je portemonnee. Als bijkomend voordeel eet je ook nog eens heel afwisselend. Omdat bijna alle groenten en fruit in Nederland heel het jaar door verkrijgbaar zijn, weten veel mensen niet welke seizoensgroenten in welke maand thuishoren. Daarom heb ik het hier voor de maand juli voor je uitgewerkt, de seizoensgroenten van juli met bijpassende recepten. Bijna alle recepten zijn vegetarisch en een flink aantal ook veganistisch.

Andijvie
Witte bonen met andijvie
Pasta met andijvie, blauwe kaas en balsamico
Risotto met raapsteel, pompoen en andijvie
Paddestoelen risotto met andijvie

Bleekselderij
Aardappelsalade met bleekselderij
Groene smoothie

Bloemkool
Bloemkool curry met zoete aardappel en kikkererwten
Spelt- en bloemkool couscous met tomaat en geroosterde bloemkool (vegan)
Geroosterde bloemkool quiche met twee soorten kaas
Eiersalade met bloemkool en kerrie
Bloemkool, aardappel en tomaatjes uit de wok (vegan)
Bloemkool koekjes
Geroosterde meiraap en bloemkool met basilicum hummus
Bloemkool nuggets uit de oven

Broccoli
Pasta met broccoli pesto
Groene groentesoep (vegan)
Patisson soep met mais en broccoli (vegan)
Broccoli eier curry met zoete aardappel en cashewnoten
Frittata met groene groenten

Chinese kool
Salade van Chinese kool
Chinese kool roerbakken met kerrie
Gegrilde Chinese kool met pikante dressing

Courgette
Plantaardige courgette bananentaart met abrikozen en kokos (vegan)
Gevulde zapallito courgette
Pasta pesto met courgette en wortel
Tian van aubergine, tomaat en courgette
Courgettepizza met ansjovis en basilicum
Groene groentesoep (vegan)
Spelt quiche met aubergine, courgette en paprika
Rode linzen dahl met courgette en aubergine (vegan)
Pasta met courgettesaus en oven gedroogde tomaatjes
Spelt quiche met courgette, feta en zongedroogde tomaat
Courgette uit de sous vide
Courgetterolletjes met ricotta, geitenkaas en munt
Quiche met gegrilde courgette en geitenkaas
Vegetarische ovenschotel pasta courgette
Gegrilde courgette salade

Komkommer
Zoetzure komkommer inmaken met dille (vegan)
Venkelsalade met sinaasappel met komkommer (vegan)
Meiraap salade
Waterkers salade met feta en amandelen
Amsoi salade
Salade van paksoi

Koolrabi
Rösti van koolrabi
Frisse salade van koolrabi en zomerpostelein

Paksoi
Roerbakschotel met paksoi en zoete aardappel (vegan)
Stamppot van paksoi en zoete aardappel
Salade van paksoi

Paprika
Shakshuka van tuinmelde, oranje paprika en geitenkaas
Mexicaanse ovenschotel
Spelt quiche met aubergine, courgette en paprika
Salade met raapstelen
Vegetarische kokos kerrie saus

Postelein
Frisse salade van koolrabi en zomerpostelein

Raapjes
Gevulde meiraap
Meiraap salade
Geroosterde meiraap en bloemkool met basilicum hummus

Radijs
Meiraap salade

Rode biet
Koude gevulde wraps met bietjes en kikkererwten
Rode bieten inmaken zoetzuur (vegan)
Hartige taart met bietjes en zalm
Salade van sous vide gegaarde bieten met snijbiet en geitenkaas
Bietensoep met prei en room van geitenkaas
Bieten salade met veldsla en geitenkaas
Bieten stamppot met boerenkool en augurk
Bieten lasagne met wortel en geitenkaas
Plaattaart met rode biet, wortel en geitenkaas
Bulgur salade met geroosterde rode biet
Boekweit bieten pannenkoeken
Bieten pannenkoekjes met gepaneerde halloumi en veldsla
Gevulde portobello met biet

Snijbiet
Eieren en snijbiet in tomatensaus
Pesto van snijbiet, zonnebloempitten en geitenkaas
Salade van sous vide gegaarde bieten met snijbiet en geitenkaas
Plaattaart van snijbiet, geitenkaas en hazelnoten
Pasta met snijbiet pesto en oven gedroogde tomaatjes
Hartige taart met pastinaak en snijbiet
Snijbiet roerbakken met noedels en ei
Lasagne met snijbiet en doperwten

Snijbonen
Blote billetjes in het gras ovenschotel

Sperziebonen
Sperziebonen salade (vegan)
Sperziebonen roerbakken met broccoli en champignons (vegan)
Frittata met groene groenten

Spinazie
Spinazie salade met gegrilde venkel en grapefruit
Salade geroosterde groene asperges en spinazie
Melanzane alla parmigiana met spinazie

Spitskool
Kikkererwtenballetjes met spitskool (vegan)
Spitskoolkoekjes
Oosterse spitskool en zoete aardappel stamppot

Tomaten
Tian van aubergine, tomaat en courgette
Pizza margharita
Sperziebonen salade (vegan)
Spelt- en bloemkool couscous met tomaat en geroosterde bloemkool (vegan)
Pasta met snijbiet pesto en oven gedroogde tomaatjes
Bloemkool, aardappel en tomaatjes uit de wok
Plaattaart met zoete aardappel en tomaat
Tuinbonen tomaten salade met burrata

Tuinbonen
Couscoussalade met tuinbonen
Tuinbonen tomaten salade met burrata

Tuinmelde
Shakshuka van tuinmelde, oranje paprika en geitenkaas
Lasagne van tuinmelde

Venkel
Venkelsalade met sinaasappel en komkommer (vegan)
Gerookte zalm met venkelsalade
Spinazie salade met gegrilde venkel en grapefruit
Venkelsalade met appel, geitenkaas en olijven
Vegetarische ceviche van venkel
Aardappel venkel gratin
Venkel wortel soep met dille

Wortel
Pasta pesto met courgette en wortel
Linzensoep met wortel (vegan)
Wortelballetjes met dadel en kokos (vegan)
Worteltaart
Mexicaanse ovenschotel
Plaattaart met rode biet, wortel en geitekaas
Bieten lasagne met wortel en geitenkaas
Venkel wortel soep met dille
Rauwkost salade met wortel en rammenas

Zeekraal
Vegan pesto van zeekraal (vegan)
Pasta met pesto van zeekraal en sous vide gegaarde zalm