Recepten

Seizoensgroenten oktober met bijpassende recepten

Hierbij de seizoensgroenten van oktober met bijpassende recepten in één overzicht. De meeste recepten zijn gezond en vegetarisch en een groot aantal ook veganistisch. Recepten voor het avondeten, salades, soep, bijgerechten, inmaken, lunch, ontbijt en sous vide. Veel kookplezier!

Hierbij de seizoensgroenten van oktober met bijpassende recepten in één overzicht. Elk seizoen kent zijn eigen groenten en fruit. Door met de seizoenen mee te eten ben je goed bezig voor het milieu, je eigen gezondheid en je portemonnee. Als bijkomend voordeel eet je ook nog eens heel afwisselend. Omdat bijna alle groenten en fruit in Nederland heel het jaar door verkrijgbaar zijn, weten veel mensen niet welke seizoensgroenten in welke maand thuishoren. Daarom heb ik het hier voor de maand oktober voor je uitgewerkt, de seizoensgroenten van oktober met bijpassende recepten. De meeste recepten zijn vegetarisch en een flink aantal ook veganistisch.

Andijvie
Witte bonen met andijvie
Pasta met andijvie, blauwe kaas en balsamico
Risotto met raapsteel, pompoen en andijvie

Aubergine
Curry van rode linzen en aubergine (vegan)
Tian van aubergine, tomaat en courgette
Spelt quiche van aubergine, courgette en paprika
Vegan plaattaart met gegrilde aubergine en gemarineerde tofu (vegan)
Rode linzen dahl met courgette en aubergine (vegan)

Broccoli
Pasta met broccoli pesto
Groene groentesoep (vegan)
Patisson soep met mais en broccoli(vegan)

Chinese kool
Salade van Chinese kool

Knolselderij
Schnitzel van sous vide gegaarde knolselderij

Koolrabi
Rösti van koolrabi
Frisse salade van koolrabi en zomerpostelein

Koolraap

Paddestoelen
Sous vide gegaarde pompoen met pasta, oesterzwam, champignons en salie

Paksoi

Pastinaak
Herfst stamppot met andijvie en pastinaak

Pompoen
Pompoensoep met gember en kokos (vegan)
Risotto van raapsteel, pompoen en andijvie
Soep van pompoen en zoete aardappel
Couscoussalade met geroosterde pompoen
Halloween souffles
Patisson soep van mais en broccoli (vegan)
Sous vide gegaarde pompoen met pasta, oesterzwam, champignons en salie

Postelein
Frisse salade van koolrabi en zomerpostelein

Prei
Preisoep met mais
Mexicaanse ovenschotel
Bietensoep met prei en room van geitenkaas

Rode biet
Koude gevulde wraps met bietjes en kikkererwten
Rode bieten inmaken zoetzuur(vegan)
Hartige taart met bietjes en zalm
Salade van sous vide gegaarde bieten, snijbiet en geitenkaas
Bietensoep met prei en room van geitenkaas

Rode kool

Savooiekool
Pasta met savooiekool en pittige pompoenpit pangrattato

Schorseneren

Snijbiet
Eieren en snijbiet in tomatensaus
Pesto van snijbiet, zonnebloempitten en geitenkaas
Salade van sous vide gegaarde bieten met snijbiet en geitenkaas
Plaattaart van snijbiet, geitenkaas en hazelnoten

Spinazie
Spinazie salade met gegrilde venkel en grapefruit

Spitskool
Kikkererwtenballetjes met spitskool (vegan)
Spitskoolkoekjes
Oosterse spitskool en zoete aardappel stamppot

Spruiten

Venkel
Venkelsalade met sinaasappel en komkommer (vegan)
Gerookte zalm met venkelsalade
Spinazie salade met gegrilde venkel en grapefruit

Witlof
Witlof tarte tatin

Wortel
Pasta pesto met courgette en wortel
Linzensoep met wortel (vegan)
Wortelballetjes met dadel en kokos (vegan)
Worteltaart
Mexicaanse ovenschotel

Misschien ook interessant

Geen reacties

Laat een reactie achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.